四神當歸蝦仁

蝦仁200g
薏仁15g 山藥20g 蓮子20g 芡實20g 茯苓20g
當歸酒少許 冰糖少許 鹽適量

1.先將四神藥材洗淨後加6碗水用大火燉煮30分鐘，剩約3碗水量。
2.加入蝦仁及調味料煮熟後，灑上少許當歸酒即可上桌。

5.

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
薏仁：能健脾利濕，潤膚除疣。可用於扁平疣、濕疹等皮膚病。脾胃虛寒入妊娠婦女慎服。
山藥：含有蛋白質氨基酸、粘質多醣體，具有增強免疫功能，具抗瘤與抗關節炎的作用，可促進干擾素的誘生，更有抑制細胞突變及降低膽固醇作用。
蓮子：營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用。
芡實：含多量澱粉、少量蛋白質、脂肪油及微量的鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。
茯苓：甘、淡，平。利水滲濕，健脾，化痰，寧心安神。

功用：開胃健脾，促進消化，強精益氣，生津潤肺，退火除寒。