龍馬童子雞湯

淨仔公雞 1(大)隻 鈕扣香菇 10朵 火腿肉3兩
藥材：
海馬 10隻 紅棗 10粒 枸杞 5錢
調味料：
米酒 適量 薑片 少許 蔥段 少許 鹽 適量

1.海馬用溫開水洗淨；火腿及香菇切丁備用。
2.雞洗淨汆燙去除雜質後瀝乾備用。
3.將雞放入鍋中裏，再放上海馬、香菇、火腿、鹽、酒、蔥段、薑片、清湯。
4.用大火煮沸轉小煲上1.5小時，後取出揀去蔥、薑，加調味料即成。

雞肉 少含熱量、富含修補組織所需蛋白質、多元不飽和脂肪酸，可增加抵抗力及促進乳汁分泌。香菇 具有特殊的香氣﹐也因為其中的核甘酸､氨基酸､有機酸等物質微妙的搭配﹐造成了它甘美的風味。近年來，科學家發現，香菇中含有一種核酸類物質，能抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，並可防止動脈硬化和血管變脆，因此香菇還是干擾素的誘發劑，能增加對病毒的抗體，有抗癌作用。

海馬 性味甘､溫﹐入肝､腎經﹐有補腎陽﹐溫通血脈﹐鎮靜安神﹐舒筋活絡﹐散結消腫﹐止咳平喘 之功﹐可治療腎虛陽萎﹐婦女宮冷不孕﹐腹痛難產﹐神經衰弱﹐跌打損傷﹐創傷出血﹐哮喘及腰腿疼痛等多種疾病。

枸杞 性味甘、平，具有滋肝養腎，平補陰陽的功效。是延緩衰老之品，藥食兩用。久服可輕身延年，烏髮明目。現代研究證明，有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤、調節免疫等多種作用。對人體十分有益。

紅棗 有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養血，是很好的營養品。中國的草藥書籍本經中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。

北投社大97-2教材，學員們都很喜愛這道湯品；今特與大家分享，希望您們也會喜歡~