☆回我的免疫寶典☆
鎂是維持人體健康最重要的營養素之一，這種礦物質可以作用於整個
細胞並使之穩定。鎂影響到幾乎是每一項重要的身體功能，從心跳、
造骨到血糖的調節都是。它的角色舉足輕重，鎂還可以使皮膚便得更
加美麗，尤其是更年期後的婦女尤其容易鎂含量不足，因此常常發生
血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。
鎂是葉綠素的中心元素，鎂的重要性和鈣其實是不相上下，但它不像
許多其它的補充品那樣受到關心，也不被視為走在尖端的生機飲食。
然而，我們對鎂發掘得越多，就越了解到它才是真正神奇的補充品。
鎂是酵素作用所必需的礦物質，它是輔助鈣和鉀的吸收中為舉足輕重
的角色。在肌肉的收縮，心臟的跳動，荷爾蒙的作用等生理反應中所
扮演的重要角色。鎂對所有活體細胞都是不可或缺的，如同鐵存在於
血紅蛋白中那樣，人體消耗能量時，鎂更是少不得。它的主要作用是
組成骨骼，能幫助傳送神經脈衝，對肌肉收縮也很重要。
鎂是一種默默耕耘的礦物質，讓人幾乎忘記它的存在，鎂還有放鬆神
經的抗緊張礦物質之美名，它直接從肉眼看不到的細胞代謝著手，藉
此安定我們的身體。不管是心臟或肺臟的細胞、肌肉或血管，只要出
現過度反應的傾向，都可以用鎂來安撫鬆弛身體。是讓人心情平靜、
愉悅的礦物質之一，常被用來對抗緊張、焦慮，尤其是和鈣合併攝取
時，可以做為天然的鎮靜劑。
鎂在人體內比鈣和磷少得多，成人約20至35克，其中約60％以磷酸鹽
和碳酸鹽形式沈積在骨骼表層，其餘大多存在細胞內。缺乏鎂將導致
肌肉震顫、感覺異常、腹瀉等症狀，甚至出現抽搐、驚厥或心律不整
等情形。
「鎂」的讓你不醒人事！
缺乏鎂會干擾神經衝動傳導至肌肉，引起暴躁及緊張。飲食中補充鎂
能幫助預防憂鬱、頭暈、肌肉衰竭、肌肉抽痛、心臟疾病、血壓高，
並維持體內適當的酸鹼質。此必需礦物質保護動脈管壁免於受血壓突
然改變所引起的壓迫，並在骨骼形成及醣類和礦物質代謝等方面，扮
演一個角色。在有維他命B6的情況下，鎂能幫忙減少並溶解磷酸鈣形
成。
缺鎂會使肌肉細胞處在一種過度緊張無法放鬆的狀態，而容易有虛弱
疲勞、肌肉痙攣、嘔吐等現象。鎂也是骨骼組織中重要的成份，並和
熱量的新陳代謝與蛋白質的合成有關。鎂與心臟的健康關係也很密切
，缺鎂使心臟跳動不規則。
（表一）缺乏症：
****【輕微症狀】********【嚴重症狀】*********************
1.迷惑和不省人事 1.慢性酒精中毒
2.抽搐 2.肝硬化
3.躁動不安 3.吸收不良症候群
4.神經質 4.口炎性腹瀉(sprue)
5.皮膚問題 5.紅孩病(Kwashiorkor，加西卡病)
6.軟組織之硬化 6.嚴重的嘔吐
7.肌肉收縮 7.糖尿病人發生「低血鎂症」
尤以女性常常缺鎂，偏偏鎂對她們特別重要。更年期後的婦女尤其容易
鎂含量不足，因此常常發生血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。除
了增加女性心臟病的罹患率之外，鎂含量偏低還會引起另一項重大的健
康毛病：骨質疏鬆症。
孕婦若缺鎂，易得毒血症（一種危害到母體及嬰兒的高血壓）導致早產
。此外，缺鎂也可能是經前症候群（PMS）的因素之一。
「鎂」的讓你愛不釋手！
單從鎂和鈣比較起來卻是有著天差地別，台灣衛生署的每日營養素建議
攝取量（RDNA）中沒有鎂的建議攝取量，在美國，鎂的建議攝取量約
為每日350到400毫克。鈣鎂都是骨骼增長、控制血壓所需的礦物質。
鈣一天以你而言需要600至700毫克，鎂需要300毫克。鈣約是牛奶二杯
所提供的量、鎂以深綠色蔬菜含量豐富。在理論上它不難從飲食中充分
攝取，但實際上真的如此嗎？
人體能迅速調節體內鎂的含量，通常一天鎂的攝取量超過2克時，多餘
的鎂便會被排泄掉，如果從飲食中攝取的鎂較少，小腸會全部吸引，而
腎把它儲存起來。許多食物都含有鎂，只要日常飲食均衡，就能滿足人
體對鎂的需求。
（表二）食物中來源：
資料來源：
邱志威著.（民國76）.食物中膽固醇及鈉、鉀、鎂、鈣之定量(2)
台北：行政院衛生署補助專題研究計畫報告。
邱志威著.（民國77）.食物中膽固醇及鈉、鉀、鎂、鈣之定量(3)
台北：行政院衛生署補助專題研究計畫報告。
鎂是維持人體健康最重要的營養素之一，這種礦物質可以作用於整個
細胞並使之穩定。鎂影響到幾乎是每一項重要的身體功能，從心跳、
造骨到血糖的調節都是。它的角色舉足輕重，鎂還可以使皮膚便得更
加美麗，尤其是更年期後的婦女尤其容易鎂含量不足，因此常常發生
血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。
鎂是葉綠素的中心元素，鎂的重要性和鈣其實是不相上下，但它不像
許多其它的補充品那樣受到關心，也不被視為走在尖端的生機飲食。
然而，我們對鎂發掘得越多，就越了解到它才是真正神奇的補充品。
鎂是酵素作用所必需的礦物質，它是輔助鈣和鉀的吸收中為舉足輕重
的角色。在肌肉的收縮，心臟的跳動，荷爾蒙的作用等生理反應中所
扮演的重要角色。鎂對所有活體細胞都是不可或缺的，如同鐵存在於
血紅蛋白中那樣，人體消耗能量時，鎂更是少不得。它的主要作用是
組成骨骼，能幫助傳送神經脈衝，對肌肉收縮也很重要。
鎂是一種默默耕耘的礦物質，讓人幾乎忘記它的存在，鎂還有放鬆神
經的抗緊張礦物質之美名，它直接從肉眼看不到的細胞代謝著手，藉
此安定我們的身體。不管是心臟或肺臟的細胞、肌肉或血管，只要出
現過度反應的傾向，都可以用鎂來安撫鬆弛身體。是讓人心情平靜、
愉悅的礦物質之一，常被用來對抗緊張、焦慮，尤其是和鈣合併攝取
時，可以做為天然的鎮靜劑。
鎂在人體內比鈣和磷少得多，成人約20至35克，其中約60％以磷酸鹽
和碳酸鹽形式沈積在骨骼表層，其餘大多存在細胞內。缺乏鎂將導致
肌肉震顫、感覺異常、腹瀉等症狀，甚至出現抽搐、驚厥或心律不整
等情形。
「鎂」的讓你不醒人事！
缺乏鎂會干擾神經衝動傳導至肌肉，引起暴躁及緊張。飲食中補充鎂
能幫助預防憂鬱、頭暈、肌肉衰竭、肌肉抽痛、心臟疾病、血壓高，
並維持體內適當的酸鹼質。此必需礦物質保護動脈管壁免於受血壓突
然改變所引起的壓迫，並在骨骼形成及醣類和礦物質代謝等方面，扮
演一個角色。在有維他命B6的情況下，鎂能幫忙減少並溶解磷酸鈣形
成。
缺鎂會使肌肉細胞處在一種過度緊張無法放鬆的狀態，而容易有虛弱
疲勞、肌肉痙攣、嘔吐等現象。鎂也是骨骼組織中重要的成份，並和
熱量的新陳代謝與蛋白質的合成有關。鎂與心臟的健康關係也很密切
，缺鎂使心臟跳動不規則。
（表一）缺乏症：
****【輕微症狀】********【嚴重症狀】*********************
1.迷惑和不省人事 1.慢性酒精中毒
2.抽搐 2.肝硬化
3.躁動不安 3.吸收不良症候群
4.神經質 4.口炎性腹瀉(sprue)
5.皮膚問題 5.紅孩病(Kwashiorkor，加西卡病)
6.軟組織之硬化 6.嚴重的嘔吐
7.肌肉收縮 7.糖尿病人發生「低血鎂症」
尤以女性常常缺鎂，偏偏鎂對她們特別重要。更年期後的婦女尤其容易
鎂含量不足，因此常常發生血液不當凝結、導致心臟病發作及中風。除
了增加女性心臟病的罹患率之外，鎂含量偏低還會引起另一項重大的健
康毛病：骨質疏鬆症。
孕婦若缺鎂，易得毒血症（一種危害到母體及嬰兒的高血壓）導致早產
。此外，缺鎂也可能是經前症候群（PMS）的因素之一。
「鎂」的讓你愛不釋手！
單從鎂和鈣比較起來卻是有著天差地別，台灣衛生署的每日營養素建議
攝取量（RDNA）中沒有鎂的建議攝取量，在美國，鎂的建議攝取量約
為每日350到400毫克。鈣鎂都是骨骼增長、控制血壓所需的礦物質。
鈣一天以你而言需要600至700毫克，鎂需要300毫克。鈣約是牛奶二杯
所提供的量、鎂以深綠色蔬菜含量豐富。在理論上它不難從飲食中充分
攝取，但實際上真的如此嗎？
人體能迅速調節體內鎂的含量，通常一天鎂的攝取量超過2克時，多餘
的鎂便會被排泄掉，如果從飲食中攝取的鎂較少，小腸會全部吸引，而
腎把它儲存起來。許多食物都含有鎂，只要日常飲食均衡，就能滿足人
體對鎂的需求。
（表二）食物中來源：
| 食物 | 鎂 （毫克/100公克） | 食物 | 鎂 （毫克/100公克） |
| 高麗菜 | 39 | 鯉魚肉 | 25 |
| 空心菜 | 76 | 石斑魚（肉） | 28 |
| 菠菜 | 10 | 咖啡 | 388 |
| 髮菜 | 100 | 可可粉 | 195 |
| 芥藍菜 | 14 | 脫脂奶粉 | 120 |
| 豌豆 | 35 | 綠豆 | 169 |
| 紅豆 | 148 | 奇異果 | 222 |
資料來源：
邱志威著.（民國76）.食物中膽固醇及鈉、鉀、鎂、鈣之定量(2)
台北：行政院衛生署補助專題研究計畫報告。
邱志威著.（民國77）.食物中膽固醇及鈉、鉀、鎂、鈣之定量(3)
台北：行政院衛生署補助專題研究計畫報告。
