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專家傳授中秋柚子剝皮秘訣:三大「快速剝柚法」,輕鬆享用完整果肉無苦味

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 文章授權刊登/優活健康網

隨著中秋節即將來臨,柚子成為民眾餐桌上的重要水果,不僅是應節食材,更因諧音「佑子」「遊子」,象徵著團圓與平安。
然而,柚子剝皮不易,且稍有不慎就會留有苦味,影響品嘗口感。農業部特別公開「快速剝柚法」三大技巧,協助消費者輕鬆剝下完整果肉,享受美味不留苦味的柚子。

迎接柚子季!認識多樣化的柚子品種與口感

秋天正值柚子季,農業部指出,市面常見的「柚子」多指文旦,但其實柚子包含文旦、紅柚、大白柚、西施柚和蜜柚等多種品種。以麻豆文旦柔軟多汁的果肉尤受國人喜愛。多樣的柚子品種在水分和口感上各具特色,消費者可根據喜好挑選。

三大快速剝柚法,完整果肉不留苦味

第1招:柚子帽剝柚術

大家最常用的傳統剝柚法,先外皮劃刀再剝柚子,剝完之後會得到1頂「柚子帽」。

剝柚步驟:
  • 切除柚子尖端頂部
  • 在柚子外皮側身直劃5刀,但底部不切斷
  • 用手將柚子外皮依序剝開,讓柚子皮肉分離
  • 得到1顆完整的柚子肉,跟1頂柚子帽
  • 撕下柚子果瓣薄膜,得到果肉

第2招:柚子盅剖半術

柚子外皮劃刀再取出果肉,將下半部柚子皮挖空可得到「柚子碗」,當裝果肉的容器。

剝柚步驟:
  • 用刀沿著柚子外皮中間橫劃一圈,不要切到柚子肉
  • 分別將柚皮的上半部剝掉、下半部挖空
  • 得到柚子碗,和1顆完整的柚子肉
  • 撕下柚子果瓣薄膜,得到果肉
  • 將剝好的柚子肉放入柚子碗,變成柚子盅

第3招:去頭尾脫皮術

能最快速、輕易地將果肉上的白色薄膜脫離,讓果肉乾淨不留苦味。

剝柚步驟:
  • 將柚子頭尾都切除
  • 柚子外皮劃一刀,將外皮和白色薄膜全部剝掉
  • 得到1顆完整的柚子肉,用刀從中間切一半
  • 用手剝開柚子後,就能輕鬆撕下果瓣薄膜
  • 得到完整沒有苦味的柚子肉

農業部提醒,剛採收的文旦柚子果實飽滿,果肉較硬且酸澀,建議常溫存放5到10天,使其自然釋水、外皮變黃微皺後果肉更加甜美多汁。

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