每天吃超過7克橄欖油可降低死亡風險？挑對橄欖油，還能抗發炎與控制體重

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部Claire整理報導

橄欖油中富含不飽和脂肪酸，脂肪不僅可以增加食物風味，還能提供能量。脂肪有助維生素吸收，包括維生素 A、D、E 和 K；脂肪有助於細胞膜建構、神經傳導。為了長期健康著想，攝取好的脂肪，不飽和脂肪（單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪），減少壞的脂肪攝取（反式脂肪、飽和脂肪）。

橄欖油中的酚類物質具有抗氧化、抗菌、抗炎的特性。慢性炎症可能導致癌症、糖尿病、阿茲海默症和心臟病等，還有肥胖。

發表在美國心臟病學會雜誌，關於橄欖油使用頻率及死亡率的一個長期觀察性研究， 從1990 年開始蒐集到2018 年間的健康數據，所以參與實驗的人（60,582 名女性、 31,801 名男性）在研究一開始身體狀況都是健康的，也就是沒有患有心血管或癌症等疾病，四年完成一次飲食問卷，在二十幾年中有36,856 人死亡。問卷中會調查使用橄欖油的頻率，調查結果顯示，較常使用橄欖油的人群（每天超過 7 克）總死亡率和心血管疾病死亡率降低了 19%、癌症死亡率降低了 17%、神經退行性疾病死亡率降低了 29%，與從不或很少食用橄欖油的人相比，呼吸系統死亡的風險降低了 18%。與人造奶油、蛋黃醬和乳脂相比，橄欖油的使用還降低了總死亡率和特定原因死亡率的風險。

“食用橄欖油與降低心血管疾病風險有關” ，研究結果證實了目前的飲食建議，那就是使用植物性來源的油脂代替動物來源的脂肪，可以預防慢性病和過早死亡。 臨床醫師應建議患者用橄欖油代替某些脂肪，包括人造黃奶油、奶油，來改善整體健康狀況。