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天天五色蔬果均衡吃吃出免疫力,從內而外打造防護力!

作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/英國心臟基金會
天天五蔬果,是耳熟能詳的每日飲食秘訣!那麼蔬果有那些顏色、又分別富含什麼營養素,快點來一窺究竟!不挑食、均衡攝取各類時就能為健康加點分。

紅色食物

特性:含抗氧化劑,包括茄紅素(番茄)、花青素(紅色漿果,包括草莓)、鞣花酸(草莓、覆盆子和紅石榴)和蝦青素(螃蟹、鮭魚、蝦)。
對於健康好處:茄紅素被認為具有抗氧化特性,有助於預防心血管疾病,還有助於降低血壓和膽固醇;茄紅素煮熟後更容易被人體吸收。
水果和蔬菜中除了常見的維生素、礦物質和膳食纖維外,應用不同顏色於菜餚中還可以增加生活樂趣。

紅色食物:

櫻桃、蔓越莓、蘿蔔、紅蘋果、紅葡萄、紅辣椒、番茄、西瓜。

橘色食物

特性:類胡蘿蔔素含量高,包括α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。
對於健康好處: β-胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A,幫助製造荷爾蒙並維持眼睛健康。

橘色食物:

哈密瓜、芒果、甜桃、橘色甜椒、南瓜、地瓜。

黃色食物

特性:含有類胡蘿蔔素,包括β-胡蘿蔔素和β-隱黃素。
對於健康好處:與橘色水果和蔬菜一樣,甜玉米、桃子、木瓜和蛋黃等食物除了含有β-胡蘿蔔素,也富含抗氧化劑β-隱黃素。β-隱黃素與與β-胡蘿蔔素一樣,可以轉變為維生素A。

黃色食物:

冬南瓜、哈蜜瓜、檸檬、木瓜、桃子、柿子、大豆菜、黃色甜椒。

綠色食物

特性:許多綠色蔬菜除了含有葉綠素外,也富含其他營養成分。綠色花椰菜、高麗菜、球芽甘藍、羽衣甘藍和小白菜都含蘿蔔硫素和硫代葡萄糖苷。
對於健康好處:研究顯示,蘿蔔硫素有助於防止血管損傷和某些癌症。然而,目前這些研究結果主要為動物及細胞實驗,人體部分還需要進一步研究。

綠色食物:

蘋果、蘆筍、酪梨、芹菜、櫛瓜、小黃瓜、綠葡萄、韭菜、萊姆、荷蘭豆、甜豌豆。

藍色/紫色食物

特性:富含花青素。
對於健康好處:花青素為強大的抗氧化劑,具有保護細胞免受損傷的作用。
水果和蔬菜可以透過多種方式幫助降低患心血管疾病的風險,所以要多樣化攝取。

藍色/紫色食物:

茄子、黑莓、黑醋栗、紫葡萄、紫甘藍。

白色/米黃色食物

特性:富含花黃素。
對於健康好處:一些研究顯示,花黃素可以降低心血管疾病和炎症性疾病(如關節炎)的風險。

白色/米黃色食物:

香蕉、大蒜、蘑菇、洋蔥、蘿蔔、白桃。

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官方網站_英國心臟基金會
英國心臟基金會
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簡介
•研究所有心臟和循環系統疾病以及導致這些疾病的原因。包括:心臟疾病、中風、腦血管性癡呆、糖尿病。願景是打造沒有心臟和循環系統疾病的世界


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