疫情宅家暴食半年，糖尿病上身...營養師傳授「救命飲食」3祕訣

作者 醫藥記者 梁少珊

新冠肺炎疫情，不論高峰或趨緩，民眾待在家的時間，都比疫情出現前還要更長。待在家裡，很多民眾是吃吃喝喝，也有民眾誤以為日日加餐加量，強身還能提升免疫力，結果大吃半年以後，竟然變瘦還出現頭暈、想吐、視力模糊等糖尿病症狀。 

衛生福利部台北醫院內分泌暨新陳代謝科醫師洪泊儒表示，糖尿病初期沒有明顯症狀，民眾多半沒有自覺，通常在例行健康檢查、驗血時才被診斷。

當身體出現糖尿病常見的三多一少「多吃、多喝、多尿、體重減少」症狀時，通常檢驗出的血糖，已超標正常值「100mg/dl」許多。

40歲以上民眾，應定期免費成人健檢

洪泊儒建議民眾，透過定期健康檢查，早期發現身體的警訊。

例如國民健康署提供的免費成人健康檢查，提供40歲至64歲民眾，每3年1次、65歲以上每年1次的檢查，其中就包含血糖檢測。

洪泊儒認為，早期發現危險因子、降低罹患疾病的機率，以利早期治療並防止疾病惡化，平時更要多留意身體變化，例如視力模糊、傷口癒合慢、皮膚搔癢、容易倦怠，都可能和糖尿病相關。早期發現，早期治療。 

飲食祕訣：全穀雜糧、少油脂、600~800大卡便當

營養科主任李佩霓認為，飲食是影響血糖變化最大的因素，正確的飲食控制不是少吃就好，而是選擇吃、適量吃，建議以適量全穀雜糧為正餐，如糙米飯、地瓜飯、麥片及薏仁等富含纖維質的未精製榖類，搭配瘦肉、魚肉、蛋或豆腐的蛋白質，可增加飽足感及延緩餐後血糖上升。

為減少過多油脂熱量攝取，也可將主餐中的炸雞腿，改以滷雞腿代替。【推薦閱讀：糖尿病食譜-亞洲糖尿病患專屬 醬燒板豆腐】

李佩霓主任提醒，一杯240ml的果汁約需2至3份的水果量才能製成，因此即使是自榨果汁，不加糖也會攝取過多糖份，建議將一杯果汁改為一份水果，一份約為一個拳頭大小，一天限2份以內，若糖尿病友無法控制想喝果汁的慾望，可自榨一份水果加入蔬菜製成蔬果汁現打現喝，有抗氧化、增強免疫力的功用，並補充攝取不足的蔬果量。 

外食族應依照活動量選擇便當，高活動量可選擇800大卡以內的便當，低活動量者選擇600大卡以內較為合適，避免攝取過多的醣份與油脂，讓營養攝取更加均衡，也可透過營養諮詢評估身體狀況與營養攝取。