準媽咪健康呷年菜，養胎不養胖

奕安營養諮詢中心/陳正育營養師 撰

每到農曆春節來臨時，人們總容易被喜慶沖昏了頭，而不知不覺地吃下過多年菜及零食，而一般傳統春節年菜幾乎標榜著「大魚大肉」，菜餚中不乏鮑魚、魚翅、龍蝦、蹄膀、臘肉、火腿、香腸等食材，往往一頓年夜飯吃下來，油脂、膽固醇及熱量的攝取，均高於平常的總量。倘若準媽咪們也犯下同樣的錯誤的話，小心「肥胖」肯定找上您。
其實現代人根本不必過分擔心「營養不足」的問題，反而要特別注意「飲食不當」及「營養不均衡」所造成的「肥胖危機」。因此準媽咪們也該在大快朵頤的同時，多留意一下年菜的成分及熱量，這樣才能在春節期間，安心養胎，不怕胖！

過年期間孕婦飲食注意事項 

常言道:「一人吃，兩人補」。倘若準媽咪們一時不慎，吃了不該吃的食物，不但無法補胎，反而賠上自己及胎兒的健康。那麼該怎麼吃，才能安心養胎過好年呢?以下便是營養師針對過年期間孕婦飲食建議:

●雞鴨、魚肉莫貪多：

過年期間大魚大肉在所難免，但是不忌口的下場，就是攝取過多熱量所帶來肥胖問題。換言之，避免年後發福的秘訣，就是遇到大魚大肉時，淺嘗即止，千萬別大吃大喝，毫無節制。

●油炸料理最傷身：

通常許多年菜料理常使用油炸、油煎的方式烹調，例如:油炸年糕、油炸白鯧魚、炸花枝丸、炸獅子頭…等等。而這些香味四溢的高熱量菜餚，可能會增加孕婦罹患妊娠糖尿病及妊娠高血壓的風險。此外根據醫學研究發現，油脂若攝取過多，會消耗體內維生素Ｂ群，而維生素Ｂ群是協助脂肪代謝的好幫手，一旦維生素Ｂ群不足，就容易造成代謝性肥胖，因此建議油炸料理最好少吃為妙。

●零食、餅乾要忌口：

過年期間常見的零食，肉乾、魷魚絲、花生糖、瓜子、開心果，還有一些傳統應景的餅乾及糖果，而這些零食、餅乾的共通點，就是三高(高糖、高鹽、高油)，容易讓體重失控。如果想要淺嚐又怕不小心過量，可以先裝出一碟子，不要整包零食捧在手上，一不小心就會整包吃完唷！

●少糖、低鹽保健康：

年菜當中不乏一些勾芡或裹粉的料理方式，例如:佛跳牆、炸大蝦、炸豬排…等等，而這類年菜當中，便是屬於高糖、高鹽的料理。眾所皆知飲食中過多的糖，容易讓身體發胖，而攝取過多的鈉鹽，則容易造成血壓升高的危機。換言之，高糖、高鹽將給孕婦帶來罹患妊娠糖尿病及妊娠高血壓的風險，您不可不慎。

●蔬果入菜，最清爽：

許多人過年不喜歡吃蔬菜，覺得「素素的」不夠豐盛，且難登大雅之堂。其實將蔬菜、水果加入年菜裡，不但「清爽可口」，且能「去油解膩」，還可降低膽固醇。此外許多準媽咪在懷孕期間，甚至會有便秘的困擾，而多攝取膳食纖維，也可以有效緩解便秘的困擾，可謂「一舉數得」。

●每日運動，不怕胖：

過年期間，大夥都沈浸在愉悅，甚至是完全放鬆的氛圍中，晚睡晚起似乎成了過年的常態，許多人每天不是大吃大喝，就是吃零食、嗑瓜子，要不然就是熬夜打電動、打牌，反正不用上班、上課，但是這樣的作息對孕婦來說適當嗎？提醒準媽咪們，這樣不規律的生活最好不要嘗試，因為可能會對自身及胎兒造成影響，相反的，準媽咪們應該維持正常的作息，甚至應該每天到戶外散步或做簡易的伸展運動，藉此可以幫助消耗熱量、維持腸胃蠕動正常，心情也能隨著運動而放鬆，畢竟整天坐在家裡吃東西，不胖也難。