怕胖只能吃水煮青菜？7種優質油脂與食用方式

注重健康的你，是不是聽到油脂就擔心害怕，連碰都不敢碰呢？其實，優質的油脂是重要的能量物質，而脂肪更是含熱量最高的營養素，都是我們每日熱量的重要來源。油脂還能促進脂溶性維生素的吸收，例如：維生素A、D、E、K，如果缺少油脂，也會影響這類維生素的吸收，影響到身體的正常機能運作。以下的7種美味又有益的優質的油脂食物，就能助妳代謝良好，輕鬆維持體態、窈窕無負擔。 

1.椰子油：椰子油含有較多的中鏈脂肪，中鏈脂肪所供應的主要是能量而不是脂肪。所以中鏈脂肪比較不會在體內形成脂肪，然後吃了更能輕鬆幫助控制體重。 

食用方法：椰子油適合拿來煮湯或炒菜，建議使用小、中火，避免油溫太高破壞營養成分，也可用於涼拌沙拉，如果是選擇有機製造的椰子油，也可少量飲用，享受純天然香甜的風味。

2.橄欖油：橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸，還能降低膽固醇、有益心血管的健康。  

食用方法：特點是較穩定、非常適合高溫烹調使用，建議可用橄欖油來煮義大利麵、涼拌沙拉或是搭配海鮮，口感清爽又無負擔，也可以直接塗抹於麵包上食用，更能吃出純粹橄欖油的滋味。 

3.草飼的牛肉：草飼的牛是以天然放牧法，此種牛肉的低脂、低熱量、和較少的膽固醇，更有充分的蛋白質。低脂代表熱量也相對較低。所以精瘦的草飼牛肉，營養充足又能有飽足感，可以助妳控制食慾，使妳在減重的過程也能享受美食，還可促進健康及維持身材曲線。 

食用方法：草飼牛肉口感更有嚼勁，更能有天然牛肉的鮮嫩多汁，建議如果是高溫以烘烤的方式，或是以中低溫的水慢慢燉煮方式，更能吃出美味也能符合健康的飲食。 

4.酪梨：酪梨含大量纖維和不飽和脂肪酸，分別可以提升飽足感和幫助燃燒體內脂肪。所以正在減重或是運動過後，建議可以多吃酪梨，更快達到的塑身效果。 

食用方法：建議可以切片製成沙拉、或是打成酪梨牛奶汁，甚至是用調理機製成酪梨醬，方便塗抹於麵包食用。 

5.巧克力：含有多種營養物質，除了碳水化合物、脂肪和蛋白質三大營養物質外，還含有可可鹼、以及鎂、鉀、鋅等人體所必需的微量元素，建議選擇黑巧克力，適量的當作甜點，不但滿足吃點心的慾望，更能吃出健康。 

6.野生的鮭魚：野生的鮭魚是指成長在氣候嚴寒，純淨海水的區域，因為不是吃人工飼料長大的養殖鮭魚，所以肉質不會是一般常看的橘色，而是天然的淡粉紅色或淡橘色，魚肉口感更Q彈，包含更多的Omega-3脂肪酸、蛋白質、鐵等，是營養價值極高的肉類選擇。 

食用方法：野生的鮭魚口感更有彈性，建議直接小火煎煮，或是以中低溫的水煮方式，更能吃到原味和避免破壞富含的養分。 

7.杏仁油醬：杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和減緩早衰。建議選擇有機的杏仁，來製作杏仁醬，搭配全麥的餅乾、麵包等，更能兼顧美味和營養。