健康低碳飲食、全民均健康

根據聯合國的研究顯示約18%的溫室氣體來自與農牧相關的排放，食物系統對於全球暖化有相當大的影響，新營區衛生所呼籲民眾從改變飲食行為力行減探減少溫室氣體。

為推動減碳飲食生活，臺南市新營區衛生所於104年3月20日在新營區公所召開的104年度上半年里長業務聯繫會中，向轄區內里長簡報低碳飲食的做法。歸納來說，低碳飲食的做法包括：

1.多選當季的食材當季食材：意謂可少用農藥及肥料，非當季食材則需要用水、冷藏、保溫，會增加能源的使用量；

2.多選當地的食材：可縮短食物運輸所需要的耗能，降低能源消耗的排放量；

3.減少紅肉及乳製品的食用：牛、羊的飼養、屠宰、運輸，到食用，需要耗費許多的能源；

4.多吃蔬果及粗糧；

5.少人工加工、包裝的食材：減少食物加工，最好選擇自然加工的方式如風乾、日曬等；

6.購物時少使用交通工具，台灣沿海養殖魚貝類的碳排放量，就比遠洋魚類低許多；走路到自家市場附近購買海鮮比自行開車專程到港口採買海鮮的碳排放量，也有差距；

7.以節能原則烹煮食物：烹煮部分食材時，最好能蓋鍋蓋；有些食材如紅豆、綠豆最好先用水浸泡，再烹煮；將食材切塊時，最好切小塊一點，比較容易熟，這些方法，均可節省能源的耗費；

8.減少垃圾降低焚化或掩埋的數量，減少溫室氣體排放量，並落實垃圾的分類回收。

新營區衛生所護理長吳淑華表示希望經由此次會議，讓里長們了解低碳飲食的重要性及作法，不能廣為向里民宣導每週選擇一日為蔬素日，透過上述八要點學習低碳飲食，使民眾若能從飲食選擇中稍作改變及注意，就能減碳護自己的健康也能救地球。