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糖尿病飲食觀念----水果篇

水果含有的營養素: 
1.果糖、葡萄糖等。
2.維生素:A、B群、C等。
3.礦物質:鉀、鐵等。
4.膳食纖維
5.抗氧化成份:
黃橘色系:類胡蘿蔔素、葉黃素等
紅 色系:茄紅素
紫 色系:花青素

水果知識測驗
問題一:飯後吃水果會得糖尿病? 
解 答:飯後吃水果不會導致糖尿病。
說 明:1.除了遺傳原因外,肥胖、代謝症候群是糖尿病的危險因子。
2.吃水果會讓糖尿病人的血糖上升,所以糖尿病人吃水果時,必須注意食用時間、食用量。

問題二:水果有糖份,糖尿病人最好不要吃水果? 
解 答:水果有糖份,但糖尿病人還是要適量吃水果。
說 明:1.水果除了含有糖份外,還含有益身體的營養成份(如維生素、礦物
質、膳食纖維與抗氧化成份)。
2.要適時、適量食用。

問題三:糖尿病人只能吃蕃茄、芭樂、葡葡柚?
解 答:不對。 
說 明:糖尿病人可以吃任何水果,但是要限量。
1.糖尿病人食用水果時,須考慮水果的含水份、甜度,而決定食用份量。
2.一份水果:含有碳水化合物15克。

問題四:不甜的水果,可以多吃? 
解 答:不甜的水果,不可以多吃。
說 明:
1.甜的水果,一定含有糖份;
2.不甜的水果,未必沒有糖份。 
3.酸的水果,未必沒有糖份。 

問題五:蕃茄是蔬菜,可以多吃? 
解 答:不一定,須考慮蕃茄品種。
說 明:
1.大蕃茄(黑柿、牛蕃茄)----蔬菜。
2.小蕃茄(若甜度高)----水果。 

問題六:喝果汁比吃水果好? 
解 答:食用新鮮水果比較好。
說 明:食用果汁要注意 
1.份量固定(種類可多樣化)
2.現打現喝(防止氧化)
3.連渣食用(膳食纖維不流失) *不要榨汁

問題七: 火氣大時可以多喝椰子汁、甘庶汁降火氣?
解 答:椰子汁、甘庶汁甜度高,飲用時容昜過量,請小心飲用。 
說 明:1.椰子汁 300cc(含有醣類15公克);甘庶汁 145cc(含有醣類15公克)
2.椰子汁、甘庶汁:膳食纖維少。

問題八: 糖尿病人排便不順時,可以多吃香蕉、木瓜以利排便?
解 答:香蕉、木瓜可使排便順暢,但吃太多會影響血糖;不建議以多吃香蕉、木瓜作為改善便祕的方法。 
說 明:促進排便的天然營養素:
1.水
2.膳食纖維---全穀類(糖尿病人限量)
---水果類(糖尿病人限量)
---黃豆類(糖尿病人限量) 
---蔬菜類(不限量)
本文作者:國軍桃園總醫院 李秀珍

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