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台灣今年出現4例肉毒桿菌病例,呼籲民眾多加留意飲食安全

衛生署疾病管制局證實今年迄今共確診4例肉毒桿菌,嘉義巿政府衛生局表示,肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中,只要在適合的環境(絕對厭氧)都有機會萌芽增殖,未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境時,都有導致肉毒桿菌中毒之虞。真空包裝的素料製品應依規定於冰箱冷藏販售及保存,而蓋子脹起的罐頭製品不可食用,另因肉毒桿菌毒素不耐熱,家庭自製醃製品食用前宜先煮沸才安全。

由於肉毒桿菌中毒病程進展迅速,如未有即時醫療介入將有相當高的致死率,衛生局呼籲臨床醫師提高警覺,如有發現疑似肉毒桿菌中毒病例,應立即通報衛生局(所),以利立即提供肉毒桿菌抗毒素,並給予病患妥適的照護,減少患者死亡的風險。

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