頭好壯壯 快樂成長－談嬰兒期營養

民國101年適逢龍年，抱持著望子女成龍、成鳳的觀念，趕在今年出生的小龍女和小龍子特別多，初為人父、人母的新手爸媽們，建議您們詳細閱讀此篇文章，擁有正確資訊，不慌不忙地讓您們的心肝寶貝頭好壯壯，快樂成長。

母乳是上天賜予最好的食物，寶寶出生到6個月，應完全以母乳來哺餵，因為哺乳的營養最符合寶寶生長所需。母乳中的蛋白質含量適當，不會因為過量蛋白質造成寶寶未成熟腎臟的負擔，而且母乳中的蛋白質主要為乳清蛋白（whey protein），是一種較軟的蛋白質，它的吸收率比一般的奶粉好，且較容易消化。另外，母乳中還有許多具有保護特質的物質，如抗體可保護寶寶的腸胃道，而且也可以避免過敏症的發生。在初乳中含有高濃度的免疫球蛋白IgA及溶菌素等可以增進寶寶免疫能力的物質，此免疫力可維持至寶寶4-6個月大，減少寶寶感染傳染病的機會，並可促進嬰兒適當的生長和發育。

如果媽媽沒有辦法以母乳完全哺餵寶寶，建議應在醫護人員、營養師指導下使用嬰兒奶粉，千萬不要直接餵食一般食品。嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品就是俗稱的嬰兒奶粉，成分與一般牛奶或奶粉並不相同，它是以牛、其他動物的乳汁或植物成分作基礎，添加營養素加以調配，使成分儘量符合嬰兒生長發育所需，作為無法以母乳哺育時之母乳替代品。但是母乳中與免疫力有關的免疫球蛋白、溶菌素、乳鐵素等，就無法藉由添加來補充。一般供成人飲用的牛奶或奶粉，其蛋白質含量較高，且多為酪蛋白（casein），對寶寶而言，除了不易消化之外，對寶寶腎臟的負擔也大，並不適合用來哺餵1歲以下的寶寶。

選用嬰兒奶粉時，要注意是否有衛生署查驗登記許可，容器上印有「餵母乳的嬰兒最健康」辨識標記，並依照各品牌的說明方式沖泡，因為濃度太稀會造成營養不均，太濃則會造成蛋白質濃度過高，重點是要注意沖泡的濃度是否適宜，千萬不可任意增減奶粉的量。要注意的是，以嬰兒奶粉哺餵寶寶，較容易造成過度餵食的情況，奶粉罐上的哺餵次數及份量僅能作為參考，不一定適合每個寶寶，家長應該要依寶寶的攝取情況及食慾來餵養，如果寶寶不吃的時候，通常表示已經吃飽了，此時千萬不要再強迫餵食，以免造成日後產生肥胖的問題。此外，也不要讓寶寶含著奶瓶睡覺，以免因為奶粉中的營養素被細菌分解，因而造成奶瓶性蛀牙，雖然這個階段的寶寶還沒有開始長牙，但是依然會對牙齒造成破壞。

完全以母乳哺餵的寶寶，建議在6個月開始添加副食品，而以嬰兒奶粉哺餵的寶寶，則在滿3個月後，就要開始注意補充鐵質，並在4-6個月開始添加副食品。製作副食品時，千萬不要添加鹽、糖、味精等調味料，以減少寶寶腎臟負擔，並幫助寶寶養成清淡飲食的習慣。盡量給予寶寶各種類的食品，以確保營養足夠，並提高未來對各種食品的接受性。

添加其他食品的目的，除了是要讓寶寶熟悉新食物之外，也可以讓寶寶學習新的食物型態，再逐漸由液體食物轉為食用固體食物，所以給寶寶吃的食物應該由原本的液體，轉換成泥狀、半固體，甚至是固體的型式。而且每次只添加一種新的副食品，由少量開始，觀察3至7天，確認寶寶沒有腹瀉、嘔吐、皮膚疹等過敏症狀後，再逐漸增加份量或添加另一種食品。選擇食品時應優先給予較不易引起過敏的食品，建議由米粉、較稀的粥等穀類開始添加，再視寶寶的情況給予蔬菜泥和水果泥，最後才給予豆、魚、肉、蛋類的食品。 

另外，要避免給予寶寶低營養密度及含咖啡因的飲料，如含糖飲料、茶、咖啡，此外，提醒家長不要給嬰兒喝蜂蜜，避免造成肉毒桿菌毒素中毒，因而引發呼吸衰竭，平時更要注意飲食衛生安全，購買食品時注意外觀、標示、來源及有效日期，並予以適當的儲存與烹調，家中的奶瓶或是製作副食品的砧板、刀具及鍋具，使用前後要清洗乾淨，才能讓寶寶安全飲食，健康長大。