吳宗修 藥師 於 2007-02-13 08:39:09 回覆

應該是是不會的,只是會破壞維生素c
蜂蜜中除含65％至80％的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的、維生素、礦物質等。
食用蜂蜜時，要用溫水飲，水溫不超過60℃為宜。
如果高溫開水入蜂蜜，不僅不能保持其天然的色、香、味，而且還會不同程度地破壞它的營養成分，使蜂蜜中的維生素C破壞1∕5至1∕2。
試驗表明；當把蜂蜜加熱到67℃時，時間稍長，就會使蜂蜜內的澱粉發生分解，色澤也變暗。
且蜂蜜乃是天然保健食品，不會有任何副作用，飲用量的多寡亦無所限制。由於蜂蜜中具有天然活性維他命以及多種礦物質，所以最好不要用熱開水沖泡，以免破壞其珍貴的營養素。
(以上文章摘自蜂王乳、花粉、蜂蜜美與健康的21世紀食品/正義出版社)
由許多的文獻資料中，並無蜂蜜加熱就會產生毒素之說，大部份資料顯示蜂蜜用熱水泡並不會產生毒素，但是會破壞其蜂蜜的營養素。另外，若要辨別真假好壞蜂蜜，沖熱開水反而是一種最簡單的方法。沖熱開水會香甜帶酸味感的就是真蜜；若味甜，不變酸就是假蜜。