Q：請問「等滲壓」食品是否真的易吸收？

A：

有此一說：

市面上有進口的沖泡式食品，
說沖泡液的比例是等滲壓，
可讓人體即時吸收。

等滲透壓營養成份的原理是什麼呢？
是否真如廠商說的比一般錠劑容易被吸收？
那如果是粉狀物易溶於水中，
在保存上是不是會比錠劑食品容易變質呢？

謝謝


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

我們的營養成分主要是靠小腸吸收。等滲透壓的食物，以很快的速度通過胃，到達小腸。如此一來，減少在胃的停留時間，相對的就會讓更多的食物營養保留下來（因為胃液也會破壞營養成分）。

一般的食物，除了在處理的過程已經破壞的一些營養，到達胃部，還要經過一次分解，成為等滲壓的狀態，最後我們能吸收到的大約在三到四成。等滲壓的食物，我們大約可以吸收到九成左右的營養。

一般市售的保養品，不是錠狀，就是膠囊。這些東西到達胃部都還是要經過一定時間的分解。

如果成分相同，價格也相同，當然是選擇等滲透壓的保養品才對。

至於粉狀物易溶於水中，在保存上是不是會比錠劑食品容易變質？這一點倒不用過慮，因產品在有效期限內應有安定性測試，故無此問題，只是消費者要清楚知道，即使再容易吸收，此產品仍是食品而非藥品，故只能用於保健，不會有療效的。