Q：喝茶不洗杯，閻王把命催？

A：

有此一說：

中國是茶的故鄉，種茶、制茶、喝茶的歷史更是源遠流長。我國民間一直流傳著這樣一句諺語：「清晨一杯茶，餓死賣藥人」，可見茶的保健功效非同一般。同時，我國又有句俗語，「喝茶不洗杯，閻王把命催」。說的就是，茶雖有益健康，但錯誤的飲茶習慣卻會帶來相反的結果，「不勤洗茶杯」就是最常見的一種。

天津藥物研究院副教授李紅珠告訴《生命時報》記者，沒有喝完或放得時間較長的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素就會發生氧化，形成茶垢，附著在杯子內壁，而「茶垢」就是危害人體健康的罪魁禍首。因為茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質進入人們的消化系統，與食物中的蛋白質、脂肪酸、維生素等相結合，不僅阻礙了人體對這些營養素的吸收和消化，還會使腸胃等器官受到損害。此外，經常不清洗的茶杯，還留有更多水垢，其中也含有大量的重金屬，對健康極為不利。

因此建議，每次喝完茶後，即使杯子沒有茶漬，也要認真清洗一下。如果杯子裡已經積滿了茶垢，可以幾種方法去除：用一支舊牙刷擠上牙膏，在茶壺或茶杯中來回擦刷，由於牙膏中既有去污劑，又有極細的摩擦劑，很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯，擦過之後再用清水沖洗即可；用加熱的米醋或蘇打水浸泡24小時，再反覆沖洗，也能清洗乾淨。清洗時要特別注意杯口，因為殘留在杯子外部的口水及茶水的混合物，暴露在空氣中，更易滋生細菌。

請問以上說法是真的嗎？謝謝。

KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

「網路追追追」也曾在這份報告中引述末學的說法，所以在這裏就引述「網路追追追」所調查出來的報告來回答：

依據查證，大陸人民網有這篇報導存在的紀錄，不過天津藥物研究院網站中，卻找不到這位「副教授李紅珠」，也沒找到任何「茶垢對人體有害」的研究報告。因此對於原信報導內容，與這位李紅珠副教授的說法，需再作進一步查證．

茶垢含有毒物質？

在找關於茶垢的研究時，發現國內研究「茶」的學者並不多，更遑論研究「茶垢」的資料了。台灣「茶博士」──74歲的台灣大學生化研究所榮譽教授林仁焜也表示，他沒聽過有人在研究茶垢，原信說「茶垢含多種有毒物質及亞硝酸鹽等致癌物」會危害人體的說法，他認為沒有完整的研究報告、詳細的數據，就無法對這種毫無根據的說法提出看法。

林教授說，自然環境本來就存在多種礦物質，因此以陶土製成的茶壺，必然含有微量礦物元素，例如信中說的鎘、汞、鉛、砷等等；但問題來了，這些微量礦物的量，是否會跑到茶垢上？如果會，從茶垢上是否會吃進這些微量礦物？「微量」礦物再被吃掉，吃進的量能有多少？要多少的量才有害？對人體又有什麼影響？

上述種種問題，林教授表示他研究茶這麼多年，從來沒聽過這類研究報告，大家不需太擔心。他倒認為，原信推廣「多洗杯子」基於衛生的角度來看是正確的。成大醫院營養部主任郭素娥也說，她沒聽過茶垢含有毒物質的事情，但清洗茶垢、保持乾淨衛生是件好事。

郭主任表示，先不論茶垢會不會影響消化（醫界尚無研究），茶葉中所含的鞣酸本來就會影響鐵質和鈣質的吸收，因此一般會建議民眾，用餐後不要太快喝茶、咖啡，避免影響鐵、鈣與鞣酸先結合，降低身體吸收率。

清除茶垢好方法？

調查到此，茶垢是否含有毒物質不明，是否對人體有害也是未知數（皆查無研究），唯一能確定的是，多清洗茶杯、保持衛生是正確的。原信提出兩種清洗茶垢的方法，真的都有效嗎？

林教授分享經驗表示，使用蘇打水浸泡再反覆沖洗，能有效洗掉茶垢；郭主任自己的經驗，則是用檸檬汁浸泡再清洗，可將茶垢洗乾淨。KingNet國家網路醫院駐站藥師吳宗修藥師則提到，一般人常把檸檬酸加熱煮沸，清除熱水壺裡的「茶垢」（註：這邊應該是指水垢，而非泡茶產生的茶垢），原理是利用檸檬酸分解「碳酸鈣」分子，大家不妨參考看看。之後若有茶垢的相關研究出現，我們會再補上來跟大家報告的。