Q：有那些人不適合吃魚油?魚油該如何保存?

A：

懷孕婦女適不適合食用魚油？
懷孕婦女擔心魚類中含有重金屬汞，影響胎兒健康，希望藉由吃魚油來攝取EPA及DHA，不建議準媽媽們食用，因為懷孕期間食用魚油的安全性尚未確立，從天然食物中攝取，較為恰當，若一定要服用，建議還是先詢問醫生；另外，消費者也毋須過度擔心魚類含重金屬汞，因為長期累積後才會對神經系統造成損害，只要適量攝取、不特定吃同一種魚類，可以將汞的含量降到最低。

攝取過量魚油有害！一天不超過2.5g,老年人及心血管疾病患者較適合食用魚油，根據FDA（美國食品藥物管理局）的劑量標準，單服用魚油膠囊，建議一天不超過2.5 g；由於魚油含高度不飽和脂肪酸（EPA和DHA），容易氧化，造成自由基的產生，而過多自由基除了會引起脂質代謝的異常，容易引起免疫系統的異常，亦引起動脈硬化，甚至誘發癌症，因此攝食魚油膠囊時要非常小心。

食用注意事項
1 年輕人：應從天然水產食品來攝取EPA及DHA，不鼓勵年紀輕輕就吃健康食品。
2 對水產食品過敏者：本身可能不清楚對魚的哪一部位過敏，服用魚油時，也不會知道魚油是由什麼部位萃取出來的，所以不建議過敏者食用。
3 服用其他藥物者：正在服用阿斯匹靈、降血脂藥物及凝血功能不全者（血友病患者）也不適合食用魚油，因為阿斯匹靈等藥物與魚油都會加速血液循環，加乘效果之下，反會產生不良影響。
?
最好從天然食材攝取
藥補不如食補，與其花大錢吃健康食品，不如從天然食材攝取較有保障。有什麼可以代替魚油的天然食材？消基會建議消費者，沙丁魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚等，都是很好的選擇。如果素食者不能吃魚，又不想吃魚油代替，可以「紫蘇」代替。
?
魚油保存方式
魚油食品在開蓋後容易氧化，可以冷凍或冷藏，減緩氧化的速度。