Q:葉酸的來源有那些?

A:

許多食物中都含有葉酸,例如肝臟,深色葉類蔬菜如橄欖菜,綠色蘿蔔以及羅馬尼亞生菜,花椰菜與蘆筍;橘類水果與果汁,全穀類產品;麥根,乾豆類的花豆,蠶豆,鷹嘴豆及黑眼豆。

FDA添加物規定於1998年一月生效後,規定製造商在加料麵粉,各類麵包,穀粉,粗粒玉米,玉米餐點,米與麵條中,每磅產品就應添加0.43mg到 1.4mg的葉酸 。每一產品的『一份』份量,應提供葉酸每日建議量的一成。全穀類產品不需添加,因為其本身即含有天然葉酸。一些非穀類產品雖然也含有天然葉酸,但經常在加工過程中流失了。

你也可由口服補品中攝取葉酸,例如葉酸片,添加菸酸質的多種維他命以及強化早點麥片。

醫藥研究所(Institute of Medicine)最近的報告指出,有證據顯示,葉酸質,這種合成型式的葉酸,可能比食物中的天然葉酸更有利於人體吸收。報告也指出只要攝取得當,食物中的葉酸也能與葉酸質同樣有效。

2007-11-19 09:39:37

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