Q：類胡蘿蔔素補充劑對視力有幫助嗎?如何從食物中攝取?

A：

在營養觀點上，類胡蘿蔔素群也集合了紅、黃、橙三色蔬果的營養成分，如：葉黃素、茄紅素、胡蘿蔔素，在身體保健上扮演重要。像食物中，讓玉米成金黃色的葉黃素、蕃茄紅咚咚的茄紅素及胡蘿蔔為橙色的胡蘿蔔素。這類營養成分中都具有抗老化、視力保健、幫助身體對抗壓力的功效！
現代人的保健方式往往講究速成，除了一天一顆綜合維他命外，再加上對抗壓力的B群、抗老化的C＋E等補充品來達到身體的需求，往往忽略了許多最天然的營養成分對身體的保護作用，新鮮的食物中含有需多我們仍未知營養成分，如今日介紹的抗氧化營養素，可幫助我們延長壽命、促進健康。因此最好的增進健康最好的方法，就是從彩色的飲食開始。

視力的大功臣—茄紅素
當紅炸子雞---茄紅素，讓超市架上的蕃茄汁銷售一空。蕃茄本是大自然中最強的自由基清除者，然其抗氧化功效，在視力保健上也是十分重要的，可有效預防自由基對眼睛的老化傷害，然不僅在嫣紅的蕃茄中才有茄紅素，西瓜、葡萄柚等紅黃色蔬果中也含豐富的量，多多攝取也可幫助許多癌症的預防喔！

提供眼睛能量—葉黃素
葉黃素是眼睛內最強的抗氧化劑之一，主要可預防眼睛受自由基傷害，產生退化及視力減退情況。此外，葉黃素也會製造另外的抗氧化劑：類胡蘿蔔素及玉米黃素，具有一舉兩得的功效。而葉黃素最豐富的食物，其實是像甘藍、萵苣、菠菜等深綠色蔬菜，此類蔬菜中不單含葉黃素，也含有大量的葉綠素，所以許多深綠色的蔬菜中，也具很強的抗氧化保護功效。

體內抗氧化尖兵—胡蘿蔔素
胡蘿蔔素在身體內可轉換為維生素A，對於視力保健是當然重要，近來更發現其對於免疫系統的維護，及抗氧化能力提昇也有所幫助，因此，胡蘿蔔素在視力保健上更是不可或缺的。食物中除了胡蘿蔔外，像南瓜、酪梨、芒果、地瓜等黃澄澄的蔬果也含豐富胡蘿蔔素，可多多選用。

小提醒
現代人生活繁忙、壓力大的情況下，身體免疫能力容易下降，介紹的三種重要的類胡蘿蔔素，除在視力保健上扮演重要角色外，研究中也發現，可提升 33﹪的免疫能力，幫助現代人對抗疾病，促進健康，新鮮的各色蔬果所含營養素十分豐富，在攝取上，也鼓勵大家要多多選擇各色食物！才可達全方位的健康預防。