Q：癌症病人該怎麼吃？

A：

黃耆、山藥、枸杞、銀耳、當歸等藥材物美價廉，搭配部分的新鮮蔬果汁，可以益胃補脾，提昇免疫力，病人不要迷信昂貴藥材。
藥膳並非藥方，不能奢望藥膳能治療癌症，但癌症病人的身體狀況沒有本錢遍嚐各式進補，千萬不能以身試藥，有些癌症病人每天榨蔬果菜汁吃生機飲食，這種吃法太寒，有人長期吃七葉膽吃出腎毒性，應視食物藥材的屬性加以均衡調整。
在此推薦黃耆、山藥、枸杞、紅棗這四種藥材來提高人體的非特異性抗體，當歸可增加人體天然的干擾素，也能增強免疫力，紅棗含有豐富鉀質，但腎臟病人不適用，可用枸杞代替。
銀耳可比美燕窩，富含膠質，具有收斂作用，不但增強抵抗力，更可以潤肺，百合也能潤肺、鎮咳、鎮靜；至於蓮子是優良的蛋白質，痛風病人可用蓮子來代替大豆製品，可改善失眠。另外，生吃芹菜可吃進纖維質、維他命Ａ及礦物質，能消除便秘及疲勞。
至於病人能否吃人參呢？筆者曾在癌症病房供應人參雞，結果醫師護士吃得過癮，病人卻吃不下而且擔心人參養大了癌細胞，實際上，人參可能會使癌病人血壓上升，晚上反而睡不好覺，不如喝米漿，咳嗽時加杏仁。
所以筆者主張癌症病人可以吃藥膳，因為人本來就是要吃飯，物美價廉的藥材入膳，提高免疫力，又補充體力。