生地黃拌海蜇皮

生地黃1錢、海蜇皮4兩、小黃瓜1條、荸薺4兩、醬油1小匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙。

再製作的前一天就先以冷開水浸泡四兩海蜇皮，目的是去腥味。先將生地黃，以一碗水用中火煎煮成四分之一碗備用。將醬油、醋、糖、酌量的鹽、香油充分攪拌均勻。將泡好的海蜇皮擠去水分後，加入調理好的調味料中，浸泡約三十分鐘左右，讓它入味。將小黃瓜切成細絲。

把醃漬好的海蜇皮平鋪在盤子上，再將小黃瓜絲均勻地平鋪在海蜇皮上，加入已經去除外皮並拍碎的荸薺。將生地黃汁均勻的灑在菜中即可食用。

注意：血糖濃度過低的人不適合吃，而且容易拉肚子、感冒、手足常會冒冷汗的人、胃弱的人要小心食用。