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暖冬必備!自製暖心杏仁茶,簡單又健康

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部

杏仁是飲食中廣受喜愛的堅果,無論是杏仁茶、杏仁餅乾,或是零食中的杏仁果,都為生活增添豐富的營養元素。然而,根據營養專家建議,合理攝取杏仁才能發揮最佳功效,避免因過量或不當食用對健康帶來風險。

北仁果、南杏仁、杏杏仁怎麼選?

杏仁實際是杏子的核仁,市面上主要可分為三種類型:
  • 北杏仁(苦杏仁): 味道偏苦,主要作為中藥材使用,需經過烹煮處理以減低毒性。
  • 南杏仁(甜杏仁): 味道偏甜,常用於製作杏仁茶、杏仁豆腐等食品。
  • 杏仁果(扁桃仁): 屬於扁桃樹的果仁,常見於零食和烘焙材料中,營養價值高,是日常健康飲食的良好選擇。

杏仁的4大健康功效:穩壓、護心、健腦、防癌一次搞定!

杏仁果富含單元不飽和脂肪酸、維生素E,以及多種礦物質。根據研究顯示,其主要健康效益包括:
  • 控制血壓: 杏仁果的鎂、鉀等成分可幫助穩定血壓。
  • 預防心血管疾病: 豐富的不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇,保護心臟健康。
  • 維持腦部健康: 維生素E保護腦細胞,降低失智症風險。
  • 降低癌症風險: 每天攝取適量堅果可顯著降低多種癌症風險。

飲食禁忌與建議攝取量

  • 每日建議: 杏仁果因富含油脂,建議每日攝取量以5顆為限,避免熱量攝取過多。
  • 注意禁忌:
    • 北杏仁需經烹煮: 含有苦杏仁苷,未處理過量食用恐引發氫氰酸中毒,每日攝取應控制在少量內。
    • 特定族群需注意: 腎臟病患者應避免過量攝取以防高磷,過敏體質者應謹慎食用以避免過敏反應。

杏仁的挑選與保存

專家建議選購杏仁時應注意外殼完整、果仁無變色,避免購買外觀過於潔白的產品,可能經漂白處理。保存方式則包括:
  • 密封儲存: 避免與空氣接觸。
  • 低溫保存: 冷藏或冷凍延長杏仁新鮮度。
  • 避光保存: 存放於乾燥陰涼處,避免陽光直射導致油脂氧化。

暖心杏仁茶 DIY

寒冬來襲,不妨在家親手製作一杯香氣撲鼻的養生杏仁茶,暖胃又暖心。這道傳統飲品不僅風味濃郁,還富含多種健康益處,是冬日家庭的最佳選擇。
  • 材料準備:
    • 南杏仁:225克(增添香甜濃郁的風味)
    • 北杏仁:25克(增添獨特的香氣與營養價值)
    • 軟花生:200克(提升濃稠感與營養)
    • 水:1600毫升
    • 豆漿:500毫升(提供滑順口感與豆香)
    • 冰糖:250克(調和整體甜度)
    • 鮮奶油:適量(可選,增添香滑口感)
  • 製作步驟:
    • 杏仁與花生處理: 將南杏仁、北杏仁與花生洗淨後,放入果汁機,加1600毫升水,充分攪拌至細膩均勻。
    • 煮沸混合物: 將攪拌完成的杏仁花生液倒入鍋中,以中火加熱,煮至微滾後,轉中小火持續煮15分鐘,期間需不時攪拌以防沾鍋。
    • 加入豆漿與冰糖: 繼續加入豆漿,保持中小火邊煮邊攪拌,待冰糖完全融化後,品嚐甜度是否適合個人口味。
    • 提味完成: 若需更濃郁口感,可加入適量鮮奶油,攪拌均勻後即可關火,稍微放涼後裝杯享用。

這款自製杏仁茶不僅能滿足口腹之欲,更富含維生素E、不飽和脂肪酸等營養素,有助於抗氧化與增強免疫力。在忙碌的生活中,為自己和家人準備一杯暖心飲品,為寒冷冬日增添一絲溫暖。

杏仁作為天然健康食材,既可以作為日常零食,也能加工成多種飲品與甜點。然而,適量攝取與正確處理方法是確保健康的關鍵。未來將持續為大眾帶來更多關於健康飲食與堅果知識的分享,助您輕鬆享受健康生活!

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