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吃柿子配螃蟹肚子痛、會中毒?營養師來解答

作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 文章授權刊登/常春月刊

柿子與螃蟹,美味組合還是慎選?營養師高敏敏揭密柿子螃蟹謠言,結論是安心品嚐!然而,她提醒柿子中的單寧酸與螃蟹的蛋白質一同攝取可能影響消化,建議敏感者避免同時進食。柿子富含β-胡蘿蔔素、高膳食纖維、維他命C、礦物質鉀,有助保護視力、促進腸道健康、提升免疫力。享受柿子美味,但切記適量、注意配搭,健康更美味!

現在是柿子和螃蟹尾聲的季節,營養師高敏敏發文表示,有沒有人吃柿子配螃蟹然後肚子痛呢
?聽說柿子螃蟹不要一起吃,否則會中毒?!到底螃蟹+柿子會不會中毒?先說結論:是不會中毒的!

高敏敏指出,不過柿子富含單寧酸,而螃蟹富含蛋白質,單寧酸+蛋白質容易凝結成塊,如果兩者同時食用,除了不容易消化吸收外,敏感者可能還會引發腸絞痛,所以,還是不建議兩者一起吃!

高敏敏列出柿子營養檔案

*β-胡蘿蔔素

轉換成維生素A 保護眼睛視力鞏固皮膚及黏膜組織健康

*高膳食纖維

高飽足感 豐富的纖維還能抑制胃口;幫助排便超順暢、增加飽足感!

*維他命C

縮短感冒病程、加快傷口癒合;除此之外,也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容,還能中和自由基

*礦物質鉀

預防心血管疾病、降血壓、消水腫。

吃柿子配螃蟹肚子痛、會中毒?營養師來解答_圖2

雖然柿子好處多多 但也要注意一下吃柿子的小撇步

1.勿空腹享用柿子,也避免吃太多,以免造成消化不良、導致不舒服。

2.若要跟蛋白質食物一起吃,建議可去除柿子皮再享用,因為柿子皮含有鞣酸 ,跟蛋白質食物結合易影響消化。

3.柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。

4.柿子鉀含量高,雖然能預防心血管疾病,降血壓、消水腫,但是有腎臟病、需限鉀者,不建議過度享用。

本文資料來源:高敏敏營養師臉書粉絲團


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營養師_高敏敏
高敏敏
營養師
簡介
•學歷:中山醫學大學 營養學系、北商大 企業管理 MBA碩士 專攻化妝品應用
•專長:節目專家、大學老師、配方研發師、醫美診所與控卡品牌創辦人

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