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酵母菌、乳酸菌、比非德氏益菌有何不同?!

有此一說:

在網路上看到一則兩歲小孩因吃酵母菌過量而導致腸穿孔,我想請問一下那酵母菌、乳酸菌、比非德氏益菌三者有何不同,食用時該注意什麼呢?


營養師回答
營養保健諮詢科 饒月娟營養師

其實酵母菌、乳酸菌、比非德氏益菌三者完全不同,前者是屬黴菌,並非腸道正常之菌,在為食品使時主要是以其具豐富的B族維生素及多種胺基酸等,可為部分營養成份的良好補充品,不宜以活菌使用,否則反而會消耗腸中之B族維生素;故市售商品均多為不具活性之製品,(如用於啤酒發酵後不再使用之酵母菌,加以去活性處理),唯要注意的是因其含磷過高,在服用量較大時要同時補充鈣,以避免長期使用易致骨骼疏鬆等問題,如正在接受糖尿病治療或用某些藥物時,也應先詢問醫師後使用。

其餘大量服用易有腸脹氣等問題也應注意。以上可供您參考!
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