春天飲食多綠色，養肝膽更健康

春天是萬物生長、萬象更新的季節，老祖先覺得這時節對應的顏色是綠色，綠色主木，木對應的臟腑是肝和膽，所以綠色食物可以保養肝膽臟腑，綠色所對應的味覺是「酸」味。因此此時多吃綠色酸味食物，能使新陳代謝、排毒解毒、造血功能正常運行，以達到身體健康的目的。

綠色、酸味食物皆能入肝，包括奇異果、番石榴、檸檬、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、蔥、花椰菜、菠菜、芹菜等等，趁著春天多吃此類食物可調理身體。但要注意的是，吃太多酸度過高的食物如檸檬等，也容易傷胃，因此建議於飯後或是非空腹時食用，避免傷害胃部。忌辛辣、熱性食物如辣椒、油炸物等等。除此之外，也要補充足夠水分，一天至少2000CC以上溫開水。

晚上11點至凌晨1點這段時間是膽經開穴運行的時間，凌晨1點至凌晨3點則是肝經開穴運行的時間，而肝膽經與新陳代謝、排毒解毒、造血功能有關，故最好晚上11點前入睡，最晚不超過凌晨一點，不然長久下來會有臉色黯淡、身體虛弱、易疲倦、三高問題等現象。起床時間則為早上5~7點，此時為大腸經開穴運行的時間，如能進行排便，以清空腸道廢物，接著早上7~9點為胃經開穴運行的時間，此時吃早餐，可以給予滿滿活力，並維持一天營養所需。

春天氣溫變化較大，再加上氣候由寒轉暖，細菌、病毒等微生物開始行動，容易侵犯人體而致病，所以在飲食上應攝取足夠的蛋白質、維生素和礦物質，以建構強大的身體保護力，避免生病。因此每天要均衡攝取六大類食物，每餐菜色同時要有全榖根莖類、豆魚肉蛋類和蔬菜類三類食物，正餐之外的點心則可選擇水果類食用(兒童或糖尿病者一天2份、女生一天3份、男生一天4份-符合蔬果579)，並選擇少糖、少鹽、少油烹調方式，既可得到足夠營養素，又不會吃過量。一天餐點示範：早餐-菜包+豆漿，早上點心-棗子一個，午餐-什錦麵(含香菇、胡蘿蔔、高麗菜、肉絲等食材) 、滷海帶與豆腐，下午點心-小蕃茄一小碗，晚餐-五穀飯、紅燒肉、蒸蛋、炒菠菜，蘿蔔排骨湯，睡前點心-牛奶一杯240cc。

春天日照時間較長，多曬太陽能增加維生素D的產生，有利於骨骼健康。再來春天百花齊開，為出遊的好時光，在享受大自然美景之時，心情自然愉悅，有利於身心健康。

冬天因天氣寒冷大家習慣冬令進補，而接下來的春天氣溫回升，此季節飲食力求清淡，並在均衡飲食的架構下，多選擇綠色和酸味食物來保養我們身體，配合天天做運動，平時多外出曬太陽並享受大自然美景，心情愉悅，身體自然健康。