〝寒天〞 不是減肥萬靈丹

繼之前紅透半天邊的番茄汁，因具有抑制癌細胞效果，引為風潮。而現在最夯的飲料，就屬寒天飲料，寒天到底是什麼？

寒天，嚴格說起來是洋菜，但洋菜卻不全是寒天（因只要海藻類都可萃取出洋菜），而寒天主要用紅藻萃取而出，又稱「植物燕窩」，只要是海藻類都會含有人體所需要的微量元素：鈉、鉀、鐵、鈣等，故更提高它的營養價值。

寒天主要功效

1.因它的纖維質含量是蒟蒻的 31.2 倍，且屬於低升糖指數(GI)食物之一，加上它的纖維素遇水易膨脹的特性，大大提升飽足感，進而減少進食量。

2.它所含纖維質多（100公克的寒天就含有74克以上的膳食纖維），主要是水溶性纖維，這些能溶於水的食物纖維，在腸中會吸收膽固醇和膽汁酸，隨著糞便一起排泄出來，這樣，就能降低膽固醇。

3.因纖維多可促進腸蠕動，幫助大便排出進而提高人體基礎代謝。

4.除此之外，由於遇水會膨脹，能延遲食物從胃到小腸的時間，具有抑制血糖值上升的作用。但吃寒天真的會瘦嗎？答案是不一定的，現在很多寒天飲料，含不少的糖（碳水化合物，1瓶500C.C約130卡），多喝含糖的寒天飲料也可能增加體重。且在減肥過程，不能把寒天當主食（因碳水化合物太低）以免發生酮酸中毒的危險！因此就算要減肥，每天的熱量也要吃足1000卡左右，而且要補充適量的碳水化合物。且對於糖尿病患者若把寒天當主食，可能會發生嚴重低血糖，造成無法挽救的悲劇。

最後提醒大家，寒天只能「增加飽足感來輔助減重」，並無廣告說可以把體內脂肪都帶走的神奇療效，真正有效又安全的減重方法是：持續運動、飲食控制及恆心。