冬令時節天寒地凍，火鍋店的人潮絡驛不絕，三五好友其樂融融地吃個熱騰騰的火鍋，可謂一大享受。然而，當大家在大啖火鍋時，並不完全都是可以無所禁忌地享用，尤其是當吃火鍋吃到頭痛時，小心高血壓找上你！
書田診所家醫科主任醫師何一成表示，冷飲與熱食併用尤需注意食物溫差與食用間隔時間，近來門診中發現有一位年約30歲的男性朋友，在吃火鍋的時候，因在喝下熱湯之後即馬上飲用冰水或冷飲，導致頭部出現間續性疼痛、血壓飆高及身體不適等症狀。
此外，根據實地吃火鍋測量血壓值變化情形，發現他在喝下50℃的熱湯之後，血壓值會先降低10毫米汞柱(mmHg)左右，如立刻又再喝下5℃的冷飲後，血壓值則會又飆高20mmHg左右，造成血壓起伏過大並引發頭痛。之後他在醫師的建議之下，逐步調整飲食習慣，熱湯和冷飲交替食用的間隔時間至少空隔三分鐘左右，使得血壓變化已不再明顯，頭痛也因此不再發生。
何一成指出，民眾在食用火鍋時，通常會一邊吃熱食喝熱湯，然後再喝冰飲料或水，此時千萬要注意冷飲與熱食相互溫差對於血壓與人體內部各種器官之影響，因此除了要多加嚴防腸胃道受損之外，也要多加注意一旦自身發現有頭痛警訊的情況出現，就應該趕緊確定自己是否有高血壓，以儘早預防並接受治療。
一般而言大家都知道氣溫差異的變化，會造成血壓不穩的情況，但其實血壓變動也是與食物溫度差異息息相關，這一點是較不被大家所知及輕忽的地方。至於為何吃火鍋會造成頭痛，何一成主任提到，主要有以下三點原因︰
一、空氣不流通
若在室內使用碳爐吃火鍋時就應當小心，務必要打開窗戶，讓空氣流通；如空氣一不流通，會造成室內氧氣濃度不足，加上木炭燃燒不完全時，會產生大量的一氧化碳與二氧化碳，引發中毒現象。通常當中毒時並不易發覺，如吃火鍋時又喝酒的話，會誤把中毒的症狀噁心、頭暈、嘔吐、頭痛誤以為酒醉而輕忽。嚴重者，會發現有昏迷、血壓下降及嘴唇呈櫻桃紅色等症狀，所以若用碳爐燒火鍋時，千萬留意室內通風。
二、過度飲食
過度飲食會使得大量血液集中至胃部，以致腦部血液量不足缺氧，進而導致頭痛。此外，過度飲食也會造成橫隔膜無法正常收縮，造成肺部吸氧量不足，同樣也是會造成頭部疼痛。
三、血壓忽高忽低
冷飲會造成胃腸中血管收縮、腎上腺素分泌，導致血壓上升，熱湯則會造成血管擴張、血壓降低，以致血管在極短時間內一縮一張，使得血壓極度不穩定，如本身又有高血壓問題者，輕者會頭痛、頭暈，嚴重者則會發生腦中風與心肌梗塞，多加謹慎為宜。
何主任強調，冬季是高血壓性疾病最容易惡化的季節，我國20歲以上的人口中，有高血壓傾向者高達30％。因此如何在冬季維持血壓穩定，已成為刻不容緩的工作。那麼我們應該從哪些方面著手呢？以下有幾項建議，可供大家於日常生活中參考。
■洗澡水勿超過攝氏38度。
■穿好衣服再出浴室。
■循序漸進使用電暖器。
■清晨醒來五分鐘後再下床。
■天亮後才開始室外運動。
■少做舉重運動以免血壓飆高。
■進入溫暖室內脫外套。
■走出室外之前先穿外套。
■嚴寒時外出帶口罩。
■攝取適當而足夠的水份。
■不可過量飲酒。
■飲食方面勿太鹹、太油。
■戒煙並拒絕二手煙。
最後，何一成主任特別提醒大家，每當冬季嚴寒的時候，民眾除添加厚重衣物幫自己的「外部器官」保暖之外，也要做好「內部器官」的保暖工作，謹記吃火鍋或熱食如有搭配冷飲時，宜相隔三分鐘左右，如此一來才能內外兼顧，真正達到「內外部器官之保暖」。
書田診所家醫科主任醫師何一成表示，冷飲與熱食併用尤需注意食物溫差與食用間隔時間，近來門診中發現有一位年約30歲的男性朋友，在吃火鍋的時候，因在喝下熱湯之後即馬上飲用冰水或冷飲，導致頭部出現間續性疼痛、血壓飆高及身體不適等症狀。
此外，根據實地吃火鍋測量血壓值變化情形，發現他在喝下50℃的熱湯之後，血壓值會先降低10毫米汞柱(mmHg)左右，如立刻又再喝下5℃的冷飲後，血壓值則會又飆高20mmHg左右，造成血壓起伏過大並引發頭痛。之後他在醫師的建議之下，逐步調整飲食習慣，熱湯和冷飲交替食用的間隔時間至少空隔三分鐘左右，使得血壓變化已不再明顯，頭痛也因此不再發生。
何一成指出，民眾在食用火鍋時，通常會一邊吃熱食喝熱湯，然後再喝冰飲料或水，此時千萬要注意冷飲與熱食相互溫差對於血壓與人體內部各種器官之影響，因此除了要多加嚴防腸胃道受損之外，也要多加注意一旦自身發現有頭痛警訊的情況出現，就應該趕緊確定自己是否有高血壓，以儘早預防並接受治療。
一般而言大家都知道氣溫差異的變化，會造成血壓不穩的情況，但其實血壓變動也是與食物溫度差異息息相關，這一點是較不被大家所知及輕忽的地方。至於為何吃火鍋會造成頭痛，何一成主任提到，主要有以下三點原因︰
一、空氣不流通
若在室內使用碳爐吃火鍋時就應當小心，務必要打開窗戶，讓空氣流通；如空氣一不流通，會造成室內氧氣濃度不足，加上木炭燃燒不完全時，會產生大量的一氧化碳與二氧化碳，引發中毒現象。通常當中毒時並不易發覺，如吃火鍋時又喝酒的話，會誤把中毒的症狀噁心、頭暈、嘔吐、頭痛誤以為酒醉而輕忽。嚴重者，會發現有昏迷、血壓下降及嘴唇呈櫻桃紅色等症狀，所以若用碳爐燒火鍋時，千萬留意室內通風。
二、過度飲食
過度飲食會使得大量血液集中至胃部，以致腦部血液量不足缺氧，進而導致頭痛。此外，過度飲食也會造成橫隔膜無法正常收縮，造成肺部吸氧量不足，同樣也是會造成頭部疼痛。
三、血壓忽高忽低
冷飲會造成胃腸中血管收縮、腎上腺素分泌，導致血壓上升，熱湯則會造成血管擴張、血壓降低，以致血管在極短時間內一縮一張，使得血壓極度不穩定，如本身又有高血壓問題者，輕者會頭痛、頭暈，嚴重者則會發生腦中風與心肌梗塞，多加謹慎為宜。
何主任強調，冬季是高血壓性疾病最容易惡化的季節，我國20歲以上的人口中，有高血壓傾向者高達30％。因此如何在冬季維持血壓穩定，已成為刻不容緩的工作。那麼我們應該從哪些方面著手呢？以下有幾項建議，可供大家於日常生活中參考。
■洗澡水勿超過攝氏38度。
■穿好衣服再出浴室。
■循序漸進使用電暖器。
■清晨醒來五分鐘後再下床。
■天亮後才開始室外運動。
■少做舉重運動以免血壓飆高。
■進入溫暖室內脫外套。
■走出室外之前先穿外套。
■嚴寒時外出帶口罩。
■攝取適當而足夠的水份。
■不可過量飲酒。
■飲食方面勿太鹹、太油。
■戒煙並拒絕二手煙。
最後，何一成主任特別提醒大家，每當冬季嚴寒的時候，民眾除添加厚重衣物幫自己的「外部器官」保暖之外，也要做好「內部器官」的保暖工作，謹記吃火鍋或熱食如有搭配冷飲時，宜相隔三分鐘左右，如此一來才能內外兼顧，真正達到「內外部器官之保暖」。
