食品 的最新新聞

冬至吃湯圓必讀! 購買湯圓要注意什麼?怎麼煮、怎麼吃、如何保存才正確?

12月21日冬至即將到來,許多人都會在這天吃湯圓與家人共度佳節,但選購湯圓時該注意什麼?湯圓怎麼煮、怎麼保存才正確?若想吃湯圓卻又擔心變胖該怎麼辦呢?本文帶你一...

從夜市到雲端廚房 掌握飲食安全關鍵!

在挑選夜市小吃、行動餐車或外送餐點時,消費者除了追求美味,更需要掌握食品安全細節。為此,食藥署邀請國立臺灣海洋大學食品科學系凌明沛教授提供專業建議,從傳統小吃挑...

現場調製飲品稽查再現紅燈 腸桿菌超標恐藏食安隱憂

手搖飲又爆食安危機!近期稽查揭 398 家飲品店抽驗中多家違規──包括使用逾期原料、腸桿菌群最高超標 60 倍。腸桿菌恐引發腹瀉、嘔吐等腸胃不適,高風險族群更可...

小心致命「肉毒桿菌」毒素 了解症狀與防護要點!

肉毒桿菌為一種絕對厭氧的產孢桿菌,其孢子在自然環境中廣泛存在。肉毒桿菌所產生的毒素是主要致病因子,可引發嚴重的神經性中毒,在細菌性食品中毒致死率中居首位。

食安問題令人好不安… 如何選購食材才安心?帶你認識「產銷履歷」!

近期,受到非洲豬瘟、芬普尼雞蛋等事件影響,讓民眾在選購、食用相關食材時多少都會感到有些不安心。但振興醫院營養治療科營養師陳奕賓提到,事實上,食品也有「身分證」,...

15萬顆「芬普尼」雞蛋流入! 芬普尼是什麼?已經吃下肚該怎麼辦?

近日,食藥署聯合地方政府衛生局執行「114年度禽畜水產品藥物殘留監測計畫」,並於傳統市場、餐廳、各賣場、超級市場、盤商及進口商等場所,抽樣檢驗雞蛋的農藥殘留,結...

【雙氧水漂白豬腸風暴】工業級雙氧水的毒性與長期食用風險剖析

為了讓食材「更白」,不肖業者竟濫用工業級雙氧水!醫師警告,這種高濃度化學品含重金屬與強氧化物,若殘留於食品中,可能導致胃腸灼傷、DNA損傷甚至癌變。食品中任何殘...

台灣洗腎率全球第一!名醫揭「健康食品陷阱」 政府管理缺位、廠商良心才是關鍵

台灣洗腎率居世界第一,慢性腎臟病健保支出高達592億元,洗腎人口突破10萬人。前衛生署副署長李龍騰指出,市面上標榜「護腎」、「保肝」、「降三高」的保健食品多為行...

魚油不是唯一選擇!BMJ最新研究揭示健康族群該怎麼選?

最新《BMJ》研究揭示魚油對健康族群並非零風險,長期補充可能增加心房顫動與中風風險。相比之下,南極磷蝦油以更高吸收率與天然抗氧化力脫穎而出,成為護心、降三酸甘油...

補鈣進得去、鎖得住!全新關鍵成分,支持全齡補充

鈣質攝取不足已成全民健康議題,本文探討鈣太多或不足對身體的影響,並分享全方位補鈣策略,提供兒童、銀髮族與高需求族群完整營養方案,幫助骨骼發育與日常健康管理。

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