大豆排骨燴飯

2015-10-07 14:34:40 人氣 2467

大豆排骨燴飯

材料

材料
白飯2碗、小排骨150克、黃豆50克、蔥2支、蒜末2大匙、沙拉油2大匙

調味料
(1)醬油1大匙、米酒1大匙、鹽1/4小匙
(2)鹽1/4小匙、水500克

做法

蔥切花;黃豆泡水約2個鐘頭備用。
TIP:黃豆泡水2個鐘頭會膨脹至4倍大
小排骨洗淨切約5公分長段,以調味料(1)醃10分鐘備用。

炒鍋燒熱入油,以中火燒至八分熱,爆香蒜末,加入作法(2)的排骨煎至熟,續入作法(1)的黃豆並加調味料(2),待滾後以慢火續煮10分鐘,最後撒上蔥花,再以太白粉水勾芡,淋在盛好的白飯上即可。

心得建議

黃豆含植物性雌性激素可減緩停經症候群的發生。

營養分析

一人份
熱量(Kcal)794.99
蛋白質(g)30.14
脂質(g)33.77
糖類(g)91.06
膳食纖維(g)1.65
鈣(mg)107.21
磷(mg)363.34
鐵(mg)3.1
維生素A(IU)0.69
維生素B1(mg)0.22
維生素B2(mg)12.45

二人份
熱量(Kcal)1589.98
蛋白質(g)60.27
脂質(g)67.54
糖類(g)182.12
膳食纖維(g)3.29
鈣(mg)214.41
磷(mg)726.67
鐵(mg)6.2
維生素A(IU)1.37
維生素B1(mg)0.44
維生素B2(mg)24.89

功效

一人份相當於五穀根莖類4,肉魚豆蛋奶類1.92份。

食譜分類

你可能還會喜歡...

參與回覆

    立即訂閱我們的電子報

    掌握最新健康消息!