Q：銀杏就是「白果」嗎？

A：

銀杏是一種植物的名稱。銀杏樹的果實叫做白果，所以白果是銀杏樹成熟時的果實。
白果就是銀杏的果實。

市面上的白果指的是白果的核仁部份。白果的果皮和肉，惡臭有毒不能吃。所以通常吃的白果是銀杏樹的果實（白果）的核仁部份。

銀杏樹的葉子銀杏葉中含有銀杏酚和銀杏酮，這兩種成分既可作藥用，同時又有毒，如果服用劑量過大或時間較長，會危害心臟健康。

銀杏的果實〈即白果〉有毒，以綠色的胚為最毒。白果中毒損害中樞神經系統，引起延髓麻痺，其症狀為發熱、嘔吐、腹痛、下瀉、驚厥、抽搐、皮膚青紫等。

通常我們吃的白果，是白果的核仁。白果的核仁指白果，去殼後澄黃色種仁，中藥用之潤肺，白果核仁含有銀杏醇、銀杏酸和氫化白果亞酸，有化痰、止咳、補肺、通經、利尿等功效。

資料提供：署立豐原醫院中醫科主治醫師　王儷臻