「泡菜」，這道泡菜可是我們堪稱所向無敵的泡菜唷！這
一道菜利用了高麗菜及紅蘿蔔來製作，且經過冰糖、鹽、
醋的醃漬過後，不僅保持了蔬菜原有的清脆口感，更有酸
甜的滋味！另外這道菜除了可以讓您享受到美味之外，還
有個很重要附加價值----含豐富的膳食纖維；膳食纖維不
僅可以幫助腸胃道蠕動，可以幫助排便，最重要的是幫助
預防便秘跟痔瘡。
| 烹調方法 | |||
| 1.高麗菜洗淨去蕊。 2.切成片狀，約 8 ×8㎝。。 3.放在盆中搓揉，讓表面組織破裂。 4.加入鹽80g 均勻攪拌後靜置，約15分鐘。 5.紅蘿蔔去皮，切成長條薄片。 6.辣椒斜切成絲狀。 7.將高麗菜瀝乾取出，與紅蘿蔔、辣椒一起裝在容器內。 8.加入鹽10g，醋200g，冰糖80g。 9.攪拌均勻後，蓋上蓋子，或用保鮮膜覆蓋，半小時到一小時。 10.完成。 | |||