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健康食譜─燴香菇雞

供應份數:6人份 

每份營養量
熱量(Kcal)
醣(g)
蛋白質(g)
脂肪(g)
纖維(g)
257
13.5 
33.45
7.485
1.32


「燴香菇雞」材料中包括了雞腿肉、竹筍片及香菇,所使
用的雞腿肉屬低脂肉類(含脂肪3g以下),竹筍片及香菇
也提供相當高的膳食纖維,另外「燴」的方式也使用比一
般人一路用「炒」的方式少掉許多油脂用量。因此,不同
的烹調方式可以讓您吃的更健康,這裡介紹這樣的烹調方
式給您,您不妨可以在家自己嘗試一下!

材料數量
烹調方法
製 備 過 程
雞腿肉 
 3斤

 

1.雞洗淨剁小塊,麻竹筍去殼後洗淨切片,兩者先用開水川燙。 

2.香菇泡軟後切小片(香菇水備用)。 

3.鍋熱後倒入麻油,讓薑片及香菇先爆香,加入雞塊、筍片拌炒(香菇水加入較有味道),加入調味料(1),倒入水600c.c.及醬油燜煮至入味。 

4.用太白粉水芶芡,蔥末灑上即可。

麻竹筍
600g
小香菇
5g
調味料
 酒 
2T
鹽 
 4t
味素
1t
麻油
2t
醬油
2T
蔥末
1/2t
薑片
18g
太白粉 
少許
2/3C


t:茶匙 (5公克) T:湯匙 (15公克) C: 杯

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