安神活絡首選藥膳-紓壓補腦

壓力不是一種想像出來的疾病，而是身體「備戰狀態」的反應，是環境中的刺激所引起人體的一種非特異性反應。症狀反應為心理緊張，精神狀態不佳，面色萎靡，內心沉重，甚至痛苦不堪。一般學生壓力大的時候，家長都會選擇補腦， 但是紓壓補腦最好注意調整飲食。

●首選藥材：核桃仁

屬性：味甘，性溫

功效：補腎、潤肺、潤腸

存放：陰涼、乾燥處保存。

挑選：乾品為乾燥、無霉變、無蟲蛀、質脆。

對症藥材

西洋參、紅棗、蓮子、百合、枸杞、當歸、槴子、無花果

對症食材

甲魚、排骨、奇異果、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、小白菜、黑香菇、芹菜、雞肝

●飲食宜忌

1 對大腦生長發育有重要作用的營養素主要有以下幾種：脂肪、鈣、糖、蛋白質、維生素A、C、E。另外，豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等，都是非常好的健腦食物。

2 下列食物也是很好的健腦食物：魚頭、豬肝、豬腦、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、骨髓、海參等。

紅棗當歸雞腿

功效：增強體力和腦力、緩解緊張情緒、補血、安神、延緩衰老、美容養顏

功效詳解：本藥膳品可以補血安神，幫助腦力工作者補充腦力，幫助工作緊張的都市人緩解沉重的壓力，舒緩緊張的情緒。紅棗和當歸在一起搭配使用，滋補效果更佳。

藥材：紅棗5克，當歸2克

食材：雞腿100克，奇異果80克，橄欖油適量

作法：

1 紅棗、當歸放入碗中，倒入米酒，浸泡3小時左右。

2 雞腿用醬油抹勻，放置5分鐘，入油鍋中炸至兩面呈金黃色；取出、切塊。

3 雞腿塊放入鍋中，倒入做法 1中浸泡過的紅棗，轉中火煮15分鐘，取出裝盤，奇異果洗淨、削皮、切片，裝盤即可食用。

補腦益智麵

功效：益氣、利尿、消積、增強腦力、促進胃腸蠕動

功效詳解：本藥膳具有增強腦力、益氣、利尿、消積、促進胃腸蠕動的功效，茯苓可潤腸道、健脾和胃；寧心安神。

藥材：茯苓10克，槴子5克

食材：家常麵90克，豬里肌薄片60克，紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、小白菜各100克，黑香菇、芹菜各75克，清水適量

作法：

1 全部材料洗淨、切塊備用。將蘿蔔、牛蒡等和藥材放入鍋中，以大火煮沸，再轉小火續煮30分鐘，即成藥膳高湯。

2 高湯入鍋，加入小白菜和豬里肌薄片（事先醃漬過）煮熟，家常麵入滾水煮熟取出，放入湯中略煮即可。