夏天健康飲食 解熱去暑

1.含水量多的瓜類蔬果 :　

水在人體內佔有很大比重，如果人體失水超過體重的25%，就會有生命危險。炎熱的夏日最容易流水分，需要及時補充水分。蔬果中的水分屬於天然且營養的水，比一般飲用水佳。加上夏季正是含水量高的瓜類蔬果盛產期，應多攝取。夏季的應景瓜類蔬果包括：冬瓜、黃瓜、金瓜、絲瓜、西瓜、南瓜、苦瓜、佛手瓜等。如果吃下以上的瓜類蔬果500克，約等於喝了450毫克高品質的水。此外，瓜類蔬果都具有高鉀低鈉的特點，在血液濃度容易攀升的高風險夏日，多攝取瓜類蔬果有降低血壓、保護血管的作用。

2.解熱去暑的涼性食物

夏季的濕熱侵入人體後會導致毛孔張開，出汗多，引發脾胃功能失調、食物消化不良，人體虛弱、委靡不振。飲食應以清涼為宜，建議吃些可解暑、清熱、排毒、健脾滲濕的食物，例如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、蘆筍、山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏芢、白果、百合、蓮藕等，適合夏日經常食用。

3. 解火袪毒的苦味食物

傳統醫學證實，苦味具袶火、袪毒之效，夏天飲食可多苦味；現代科學研究發現，苦味食物中含有氨基酸、維生素、醣類、生物鹼及微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等功效。並且苦味食品可促進胃酸分泌，增加胃酸濃度，進而促進食慾。常見的苦味食物有苦瓜、苦菜、黃蓮、蒲公英、荷葉、百合、菊花、咖啡、可可、啤酒等。

4.殺菌抗炎的蔬菜　

高溫的夏日，病菌容易滋生蔓延，尤其是腸道傳染病的多發季節。這時多攝取些具"殺菌"蔬菜，可抑制病毒，預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、青蒜、蒜苗等，其中大蒜效果尤其明顯，建議生食。