台灣近年來經濟快速發展，生活型態及疾病的樣式也隨之改變，慢性病已成為威脅國人健康的重要疾病。我國十大死因中，和高血壓相關的慢性病就佔了一半（包括腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、腎炎腎病徵候群及腎病變、高血壓疾病），顯示高血壓對國人健康的威脅日益嚴重，需要大家一起來關心。
根據2008年最新完成台灣地區三高追蹤調查結果顯示，自2002年至2007年，15歲以上國人在五年內之三高發生率以高血壓為最嚴重，次為高血脂、高血糖，此顯示，五年內約有49萬人新發生高血壓、37萬人發生高血脂、13萬人發生高血糖；一年平均約有9.9萬、7.4萬及2.5萬人分別發生高血壓、高血脂及高血糖！該調查亦顯示，對於已經患有三高之個案未來發生心血管疾病或腎臟病之風險比一般人高！以高血壓個案為例，未來5年內發生中風或腎臟病、心臟病的危險性，分別是非三高個案的2.8倍、1.7倍及1.9倍。
超過90％的高血壓病人無法明確地找出血壓升高的原因，這稱為本態性或原發性高血壓。根據流行病學的調查，及許多臨床試驗的結果，都顯示飲食中食鹽（主要是鈉鹽）的攝取量和血壓值有明顯的正相關。許多的飲食試驗發現低鹽飲食的確可使血壓下降。美國研究報告建議每日鈉攝取總量不超過2.4克，即食鹽6克。天然食物中已含有鈉鹽，故食品調味添加的鹽分，應更少於一般飲食習慣的添加量，總攝取量才不會超過建議量。
英國食品標準局(FSA) 依食物中的鹽含量將其分為「高鹽」與「低鹽」食物。
「高鹽」：每100克食品含500毫克或以上的鈉，屬於「高鹽」食物。(＞500mg/100g)
「低鹽」：每100克食品含100毫克或以下的鈉，則屬於「低鹽」食物。(<100mg>2008年12月，董氏基金會在超商、超市與連鎖速食店抽查796件食品，高達4成4屬於高鹽食物。2009年7月消費者文教基金會抽樣調查結果：17%的食品，吃一包就超過每人每日建議量，1碗泡麵更超過1.8倍；57%食品鈉含量超過平均一餐的建議量，吃不飽又傷身 ；每100公克鈉含量超過2400毫克的食品高達23%。
根據2007、2008年國民健康局「健康行為危險因子監測系統（BRFSS）」電話調查結果顯示，民眾在過去一週內有 4天以上食用醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉、洋芋片、泡麵等含鹽分較高食品的比率，從2007年7.5%下降至2008年6.1%，以男性自9.8%降為6.9%的改善較為明顯，顯見民眾對於含鹽分較高食品攝取已多有注意。不過，調查也顯示，只有 2成民眾會在購買包裝食品前，經常注意包裝標示的鈉含量。而相較一般民眾，高血壓患者在過去一週未吃含鹽分較高食品比率，及檢視包裝食品鈉標示比率，都較一般民眾高，顯示高血壓患者較一般民眾注意鹽（鈉）含量攝取，但仍有3成高血壓患者過去一週內，至少有1天以上吃含鹽分較高的食品，而且高達7成不太注意包裝上鈉含量標示。衛生署呼籲國人，尤其高血壓患者，多一分注意營養標示，減一分健康危害。國民健康局表示，控制鹽（鈉）攝取量是預防高血壓的重要工作之一，建議國人每日鈉總攝取量不要超過 2400毫克，也就是食鹽 6克。如果民眾在購買食品時，能注意包裝上鈉含量的標示，就能知道鈉的攝取量，進而斟酌是否要購買。
根據2008年最新完成台灣地區三高追蹤調查結果顯示，自2002年至2007年，15歲以上國人在五年內之三高發生率以高血壓為最嚴重，次為高血脂、高血糖，此顯示，五年內約有49萬人新發生高血壓、37萬人發生高血脂、13萬人發生高血糖；一年平均約有9.9萬、7.4萬及2.5萬人分別發生高血壓、高血脂及高血糖！該調查亦顯示，對於已經患有三高之個案未來發生心血管疾病或腎臟病之風險比一般人高！以高血壓個案為例，未來5年內發生中風或腎臟病、心臟病的危險性，分別是非三高個案的2.8倍、1.7倍及1.9倍。
超過90％的高血壓病人無法明確地找出血壓升高的原因，這稱為本態性或原發性高血壓。根據流行病學的調查，及許多臨床試驗的結果，都顯示飲食中食鹽（主要是鈉鹽）的攝取量和血壓值有明顯的正相關。許多的飲食試驗發現低鹽飲食的確可使血壓下降。美國研究報告建議每日鈉攝取總量不超過2.4克，即食鹽6克。天然食物中已含有鈉鹽，故食品調味添加的鹽分，應更少於一般飲食習慣的添加量，總攝取量才不會超過建議量。
英國食品標準局(FSA) 依食物中的鹽含量將其分為「高鹽」與「低鹽」食物。
「高鹽」：每100克食品含500毫克或以上的鈉，屬於「高鹽」食物。(＞500mg/100g)
「低鹽」：每100克食品含100毫克或以下的鈉，則屬於「低鹽」食物。(<100mg>2008年12月，董氏基金會在超商、超市與連鎖速食店抽查796件食品，高達4成4屬於高鹽食物。2009年7月消費者文教基金會抽樣調查結果：17%的食品，吃一包就超過每人每日建議量，1碗泡麵更超過1.8倍；57%食品鈉含量超過平均一餐的建議量，吃不飽又傷身 ；每100公克鈉含量超過2400毫克的食品高達23%。
根據2007、2008年國民健康局「健康行為危險因子監測系統（BRFSS）」電話調查結果顯示，民眾在過去一週內有 4天以上食用醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉、洋芋片、泡麵等含鹽分較高食品的比率，從2007年7.5%下降至2008年6.1%，以男性自9.8%降為6.9%的改善較為明顯，顯見民眾對於含鹽分較高食品攝取已多有注意。不過，調查也顯示，只有 2成民眾會在購買包裝食品前，經常注意包裝標示的鈉含量。而相較一般民眾，高血壓患者在過去一週未吃含鹽分較高食品比率，及檢視包裝食品鈉標示比率，都較一般民眾高，顯示高血壓患者較一般民眾注意鹽（鈉）含量攝取，但仍有3成高血壓患者過去一週內，至少有1天以上吃含鹽分較高的食品，而且高達7成不太注意包裝上鈉含量標示。衛生署呼籲國人，尤其高血壓患者，多一分注意營養標示，減一分健康危害。國民健康局表示，控制鹽（鈉）攝取量是預防高血壓的重要工作之一，建議國人每日鈉總攝取量不要超過 2400毫克，也就是食鹽 6克。如果民眾在購買食品時，能注意包裝上鈉含量的標示，就能知道鈉的攝取量，進而斟酌是否要購買。
