馬齒莧長壽菜抗菌有一套

文�北京西苑中西醫醫院營養師　陳琪菘

馬齒菜，又名馬齒莧，又稱五行草，舊時每逢荒歲歉年，人們多采以作菜當糧充饑， 因此民間又叫它“長壽菜”、“長命菜”。夏秋之季生長在田野路旁。據分析它含 有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、粗纖維、鉀、銅、鈣、磷、鐵等， 足見營養之豐富。

在炎熱的夏季，人體消化液被稀釋，往往胃口不好，不欲飲食，還時常愛 鬧肚子，您 不妨採集些新鮮馬齒菜，洗淨，用開水焯一下，然後放入涼開水中浸泡一會兒，撈 出，對入適量的辣椒、大蒜、香油和醋，略經攪拌，食用起來色豔質嫩多汁，清香 酸辣可口，定會使您胃口大開，食欲大增。記得孩兒之時，老人們將馬齒菜洗淨、 切碎，做餡包成餃子或烙成饃餅，吃起來真是別有風味。

馬齒菜不僅是佳蔬，還是不可多得的良藥。祖國醫學認為，它味酸性寒，能涼血解毒， 清腸止痢，利尿通淋。唐代的《食療本草》記載它：“細切煮粥，止痢，治腹痛。 ”明代李時珍的《本草綱目》說它能“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋。”現代藥 理實驗本品的乙醇浸液對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌都有強 力抑制作用，尤其對痢疾桿菌作用更強，素有“天然抗菌素”之稱。馬齒菜常用於 腸料、痢疾、泌尿系感染、濕疹、皮炎、癰腫瘡癤、痔瘡、帶下陰癢、毒蛇咬傷等 的治療。

單用本品攪汁或製成針劑，對婦女崩漏下血，產後出血，功能性子宮出血，均能取得 良好的止血效果。

治療細菌性痢疾、急性腸炎，取馬齒菜鮮品300克或幹品150克，水煎入蜜和服。對於 慢性菌痢，可用鮮品250克，或幹品100克，蒲公英50克，粳米50克，水煎服，每日 2次。

急性尿路感染，尿頻、尿痛，取鮮馬齒菜200克，淡竹葉100克，車前草100克，加水 煎煮，取汁代茶飲用，有清熱利尿消炎之功。對急、慢性闌尾炎的患者，取鮮馬齒 菜250克(幹品減半)，柳葉20克，敗醬草20克，蘆根30克，水煎服，日服2次，能解 毒消炎止痛。 內服加外敷鮮品馬齒菜對白癜風患者還有一定的療效。因為體內銅離子水準低是某些白癜 風患者發病原因之一，缺銅導致黑色素減少，而馬齒菜富含銅離子，可提高患者體 內銅離水準。

治療疔瘡腫毒，取鮮品馬齒菜100克，仙人掌50克(拔去刺)，二物搗爛如泥狀，敷於 患處。婦女赤白帶下，陰癢，取鮮品馬齒菜250克，搗爛絞汁，雞蛋2個，取雞蛋清 與馬齒菜汁攪勻，沖入沸水，日服2次，有利濕止癢之功。用鮮品馬齒菜、藕節、 小薊各100克，分別絞取汁液混勻，日用3次，每次2湯匙，用於治療尿血、便血， 有止血通淋的作用。