『蔓越莓醋』有效預防心血管疾病 ，獲得醫學臨床證實

心血管疾病已經成為現代人最大的健康殺手，醫學界不斷尋找能有效預防心血管疾病發生的良方，而心血管疾病通常和動脈硬化有關，當問題出現時，動脈硬化往往已發展將近十年，這表示，護心保命，必須提前在病症尚未出現之前，展開行動，並落實在日常生活中。

今年9月在台北舉行的亞洲營養學大會的國際性學術會議中，王進崑博士發表了最新臨床研究，【飲用蔓越莓醋可藉由調節血脂及抗氧化作用，進而達到預防心血管功能的效果】，此臨床試驗，顯示透過具保健功效的天然食物，就能在日常生活中天天做好心血管疾病的預防工作，研究計畫主持人王進崑博士強調，除了回歸健康飲食及生活型態，目前已有許多研究證實，某些食物中的特定成分有助預防及改善心血管疾病，包括此次試驗中的主要成分蔓越莓。

「蔓越莓醋對心血管疾病的預防效果相當理想，以延長LDL膽固醇氧化耐受性之指標最明顯，王進崑解釋，這是因為蔓越莓中具抗發炎作用的生物鹼，在發酵醋的醋酸性環境下，更容易溶解出來，而被人體利用，王進崑表示，人體試驗發現，40位受試者每日早晚各飲用200ml的稀釋蔓越莓醋連續10週，就能有效降低受試者血中三酸甘油脂10.3%、總膽固醇6.2%、LDL-C9.1%；以及提升受試者體內抗氧化能力，包括增加總抗氧化力13%、延緩LDL氧化延滯時間約6分鐘、降低脂質過氧化物質生成12.9%…等效果。

王進崑博士對於此項研究成果報告表示﹐心血管疾病已是現代文明病，由於都市化不健康的飲食習慣，讓自己成為助長心血管疾病形成的主因，如何預防？當然回歸到健康生活本身做起，除此之外在飲食上應選擇較具健康性的食品，以取代高蛋白、高脂肪、高熱量性的食物，建議每天早晚喝一杯稀釋的蔓越莓醋，對於習慣高脂、高糖飲食的現代人來說，不失為一項簡單易行的護心策略，但飲用發酵醋品後要記得漱口並作好口腔衛生。