您的血液是清澈順暢呢？還是濃濁不清？從影響血液狀態的生活習慣中，可以得知血液的健康狀況。下列的20項測驗題中，您有幾項符合呢？
�� 01. 比起清淡的料理，較喜歡重口味的佳餚
�� 02. 平常很少吃蔬菜
�� 03. 常常吃得太飽，無法克制食慾
�� 04. 吃飯的速度比一般人快
�� 05. 無法正常吃三餐，常常不吃正餐或很晚才吃飯
�� 06. 非常挑食
�� 07. 常在外用餐，或常買便利商店的便當
�� 08. 喜歡吃得很鹹，總是加很多醬油或調味料
�� 09. 在肉和魚之中，會選擇肉作為主菜
�� 10. 很喜歡甜食，常吃點心零食
�� 11. 爬樓梯時會喘，覺得運動量不足
�� 12. 不喜歡活動身體，就是很近就會騎車、開車
�� 13. 覺得最近變胖了
�� 14. 一天吸 10 根以上的菸
�� 15. 喝酒的機會很多，而且經常喝得太多
�� 16. 經常熬夜，總是睡眠不足
�� 17. 有慢性便秘的煩惱
�� 18. 喜歡泡 42 ℃以上的熱水澡
�� 19. 常因小事而感到煩燥
�� 20. 您是個完美主義者，無端是自己還是別人的失敗都無法容忍
診斷結果
•符合的項目在 4 以下：清澈順暢的健康型
•符合的項目在 5 ∼ 9 個：接近濃濁型
•符合的項目在 10 ∼ 14 個：濃濁型
•符合的項目在 15 以上：嚴重濃濁型
（以上資料來源：臺北醫學大學公共衛生暨營養學院；保健營養學係、研究所謝明哲教授）
當您測試自己以達到接近濃濁型以上者，請調整自己飲食習慣，請遵守血脂異常飲食原則。以下為飲食異常注意事項：
一【人體血液中的脂質】
三酸甘油脂、膽固醇、游離脂肪酸…等。其中三酸甘油脂、膽固醇與心血管疾病的發生，有密切關係。
二【什麼是膽固醇】
膽固醇是一種脂肪複合體，體內細胞都需要膽固醇，它也是製造重要激素和維生素不可缺少的物質，但過多膽固醇會造成血管硬化。體內合成的膽固醇需與脂蛋白結合，才能運送身體各部份。
三【運送膽固醇的脂蛋白可分為二種】
＊高密度脂蛋白膽固醇：能清除血管的膽固醇，為好的膽固醇。
＊低密度脂蛋白膽固醇：為血管栓塞的罪魁禍首，為不好膽固醇。
四【什麼是三酸甘油脂】
三酸甘油脂是人體儲存脂肪的主要型式。當飲食過量，不論其來源是脂肪、蛋白、醣類，均會轉成三酸甘油脂。
五【高膽固醇血症飲食注意事項】
＊肥胖者常合併血脂肪過高症，應以低熱量均衡飲食與運動減輕體重。
＊肉類宜多選用魚類及去皮家禽等，應盡量減少豬、牛、羊等脂肪含量
高的肉類。
＊可溶性纖維會增加膽酸的排除，而降低中膽固醇值，可多選擇。
含可溶纖維質高的食物：蘋果、草莓、燕麥片、各式豆類…等。
＊烹調食物多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、滷…等方法，
以減少用油量。
＊炒菜宜用植物油，如沙拉油、花生油、玉米油、橄欖油…等。
＊儘量不參加應酬。
六【那些食物會增加血中膽固醇值】
＊飽和脂肪酸高的食物：
•豬油、奶油、牛油、肥肉、雞皮、鴨皮、椰子油。
＊含膽固醇高的食物：
•內臟類如：腦、心、肝腎…等。
•卵黃類如：魚卵、蛋黃、蟹黃…等。
七【高三酸油脂血症飲食注意事項】
＊攝取過多的醣類（如主食澱粉類、水果類）及油脂，
肝臟會將他們轉變為三酸，甘油脂，因此需限制其量。
＊依計劃，多選擇含纖維高的食物。
＊禁食含糖食物：如糖果、餅乾、汽水、可樂、蜂蜜、甜點…等。
＊禁酒：大量飲酒會使體內三酸甘油脂合成增加。
經過以上解釋若還有疑問請洽詢醫院營養諮詢門診！
�� 01. 比起清淡的料理，較喜歡重口味的佳餚
�� 02. 平常很少吃蔬菜
�� 03. 常常吃得太飽，無法克制食慾
�� 04. 吃飯的速度比一般人快
�� 05. 無法正常吃三餐，常常不吃正餐或很晚才吃飯
�� 06. 非常挑食
�� 07. 常在外用餐，或常買便利商店的便當
�� 08. 喜歡吃得很鹹，總是加很多醬油或調味料
�� 09. 在肉和魚之中，會選擇肉作為主菜
�� 10. 很喜歡甜食，常吃點心零食
�� 11. 爬樓梯時會喘，覺得運動量不足
�� 12. 不喜歡活動身體，就是很近就會騎車、開車
�� 13. 覺得最近變胖了
�� 14. 一天吸 10 根以上的菸
�� 15. 喝酒的機會很多，而且經常喝得太多
�� 16. 經常熬夜，總是睡眠不足
�� 17. 有慢性便秘的煩惱
�� 18. 喜歡泡 42 ℃以上的熱水澡
�� 19. 常因小事而感到煩燥
�� 20. 您是個完美主義者，無端是自己還是別人的失敗都無法容忍
診斷結果
•符合的項目在 4 以下：清澈順暢的健康型
•符合的項目在 5 ∼ 9 個：接近濃濁型
•符合的項目在 10 ∼ 14 個：濃濁型
•符合的項目在 15 以上：嚴重濃濁型
（以上資料來源：臺北醫學大學公共衛生暨營養學院；保健營養學係、研究所謝明哲教授）
當您測試自己以達到接近濃濁型以上者，請調整自己飲食習慣，請遵守血脂異常飲食原則。以下為飲食異常注意事項：
一【人體血液中的脂質】
三酸甘油脂、膽固醇、游離脂肪酸…等。其中三酸甘油脂、膽固醇與心血管疾病的發生，有密切關係。
二【什麼是膽固醇】
膽固醇是一種脂肪複合體，體內細胞都需要膽固醇，它也是製造重要激素和維生素不可缺少的物質，但過多膽固醇會造成血管硬化。體內合成的膽固醇需與脂蛋白結合，才能運送身體各部份。
三【運送膽固醇的脂蛋白可分為二種】
＊高密度脂蛋白膽固醇：能清除血管的膽固醇，為好的膽固醇。
＊低密度脂蛋白膽固醇：為血管栓塞的罪魁禍首，為不好膽固醇。
四【什麼是三酸甘油脂】
三酸甘油脂是人體儲存脂肪的主要型式。當飲食過量，不論其來源是脂肪、蛋白、醣類，均會轉成三酸甘油脂。
五【高膽固醇血症飲食注意事項】
＊肥胖者常合併血脂肪過高症，應以低熱量均衡飲食與運動減輕體重。
＊肉類宜多選用魚類及去皮家禽等，應盡量減少豬、牛、羊等脂肪含量
高的肉類。
＊可溶性纖維會增加膽酸的排除，而降低中膽固醇值，可多選擇。
含可溶纖維質高的食物：蘋果、草莓、燕麥片、各式豆類…等。
＊烹調食物多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、滷…等方法，
以減少用油量。
＊炒菜宜用植物油，如沙拉油、花生油、玉米油、橄欖油…等。
＊儘量不參加應酬。
六【那些食物會增加血中膽固醇值】
＊飽和脂肪酸高的食物：
•豬油、奶油、牛油、肥肉、雞皮、鴨皮、椰子油。
＊含膽固醇高的食物：
•內臟類如：腦、心、肝腎…等。
•卵黃類如：魚卵、蛋黃、蟹黃…等。
七【高三酸油脂血症飲食注意事項】
＊攝取過多的醣類（如主食澱粉類、水果類）及油脂，
肝臟會將他們轉變為三酸，甘油脂，因此需限制其量。
＊依計劃，多選擇含纖維高的食物。
＊禁食含糖食物：如糖果、餅乾、汽水、可樂、蜂蜜、甜點…等。
＊禁酒：大量飲酒會使體內三酸甘油脂合成增加。
經過以上解釋若還有疑問請洽詢醫院營養諮詢門診！
本文作者：彭雪雲營養師
